Pizza Bassa Fatta in Casa
La pizza è una delle cose più buone della cucina italiana, e farla in casa (sicuramente anche la pandemia ci ha dato il modo di sperimentare), dà almeno a me una grande soddisfazione. Spesso infatti mi trovo a sperimentare farine diverse e che di solito non siamo abituati ad utilizzare così com'è capitato in questa ricetta. INGREDIENTI: 700GR FARINA TIPO2 300GR FARINA D'AVENA (O FARRO SE L'AVETE) 680GR ACQUA 5GR LIEVITO FRESCO DI BIRRA 22GR DI SALE 10GR OLIO EVO PROCEDIMENTO: Di sicuro questo non è un impasto veloce da fare, perché richiede comunque parecchie ore di lievitazione, ma vi assicuro che è leggero ed altamente digeribile. Potete mettere in una ciotola o nella planetaria tutti gli ingredienti insieme escluso l'olio (che come avrete ormai imparato) va solamente alla fine; bisogna impastare energicamente o comunque per diversi minuti per ottenere un b ell'impasto omogeneo e compatto . A questo punto, potrete metterlo a lievitare in una ciotola coperta di