Ai Fornelli con Vanessa

 Quella che vi propongo oggi, è una ricetta utilissima dopo il periodo delle feste per smaltire tutto ciò che ci siamo mangiati!!! Le frittelle di zucca le ho fatte perché io amo davvero tanto la zucca e la sto assaggiando cucinata in tanti modi diversi ( Qui vi consiglio un'altra ricetta che ho fatto sempre con la zucca). INGREDIENTI: 500 GR ZUCCA TAGLIATA A CUBETTI 100 GR FARINA 00 (O INTEGRALE SE VOLETE) 50 GR DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO (PARMIGGIANO O FORMAGGIO CHE SCIOGLIE) 2 UOVA 30 GR BURRO 1 CUCCHIAINO LIEVITO PER TORTE SALATE    SALE E PEPE Q.B. PROCEDIMENTO: Non vi spaventate per i tanti ingredienti ma sono davvero semplicissime da fare e richiederanno solamente il forno per cuocerle.  Prima di tutto prendete il bicchiere del vostro frullatore (io ho quello ad immersione che ha diversi accessori compreso quello del bicchiere frullatore) e inserite al suo interno tutti gli ingredienti (compresa la zucca che è meglio sia cruda altrimenti se la cuocete prima ...

Si sa che l'estate si ha poca voglia di cucinare per il gran caldo, ma quella che vi propongo oggi, è una ricetta buona, sfiziosa e che esalta al meglio la melanzana. Oggi vi dirò come fare la mia versione delle melanzane a funghetto , tipica ricetta napoletana che in pochissimi conosceranno. Se non sapete come cucinare le melanzane in modo diverso, o semplicemente siete stufi di mangiarle grigliate, io vi invito a provare questa sfiziosa variante. INGREDIENTI PER 3 PERSONE: 3 MELANZANE PICCOLE (MEGLIO SE STRIATE SONO MENO AMARE) 1 SPICCHIO D'AGLIO OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA OLIO DI SEMI DI GIRASOLE QB 10 CAPPERI 10 OLIVE NERE DENOCCIOLATE DA TAGLIARE A META' 1 CUCCHIAINO DI CONCENTRATO DI POMODORO PREZZEMOLO E BASILICO CARTA PER FRITTI (O CARTA PAGLIA GIALLA SE NE AVETE) Il procedimento per realizzare questa ricetta è estremamente semplice: prima di tutto, preparate in una padella non molto olio di semi di girasole (le melanzane infatti non dovranno f...