Ai Fornelli con Vanessa

 Avete bisogno di un piatto unico gustoso e che sia anche saziante? Vi propongo il mio pollo e fagioli , un esperimento fatto perché sono una grande amante dei fagioli rossi e non volevo abbinarli con la solita carne di manzo. Questo piatto lo potete anche preparare in anticipo e riscaldarlo successivamente, o portarlo a lavoro in un contenitore ben sigillato (non sarà bellissimo da vedere ma è buonissimo). INGREDIENTI X 5 PERSONE: 300 GR DI FAGIOLI ROSSI SECCHI 400 GR DI PETTO DI POLLO A CUBETTI 1 CAROTA+1 COSTA DI SEDANO+SCALOGNO/CIPOLLOTTO CURRY,TIMO,ORIGANO OLIO DI SEMI SALE FARINA INTEGRALE O NORMALE BICARBONATO ALIMENTARE PROCEDIMENTO: E' un piatto unico estremamente gustoso e facile da preparare ve lo posso garantire: prima di tutto, dovete mettere ammollo i fagioli rossi in acqua almeno la sera prima con mezzo cucchiaino di bicarbonato per alimenti. Li dovrete poi lessare con l'alloro, avendo cura di togliere la schiuma che si forma in superficie, e ci vorrà circa un...

 Questo piatto è nato perché un giorno avevo voglia di scarola e fagioli, ma non avevo i fagioli. In casa avevo solamente le cicerchie, così ho deciso di sostituirle ai fagioli. Il risultato è estremamente gustoso anche così, e per vedere come vengono cotte le cicerchie cliccate qui .  INGREDIENTI: 300 GR DI CICERCHIE 1 CESPO DI SCAROLA 2 FILETTI DI ALICI  1 SPICCHIO DI AGLIO OLIO E SALE QB PROCEDIMENTO:  La prima cosa da fare è cuocere le cicerchie che richiedono diverso tempo così come ho spiegato nell'altro articolo. Nel frattempo, prendete il cespo di scarola e dopo averla pulita passatela in padella con un po' d'olio ed i due filetti di alici facendoli sciogliere accuratamente. A questo punto, sarà sufficiente aggiungere le cicerchie in padella ed aggiustare di sale. Se vi piace, potete mettere vicino dei crostini di pane ed il gioco è fatto, scarola e cicerchie . Buon appetito!

  Sicuramente vi starete chiedendo, cosa diavolo sono le papaccelle ? Inizialmente non le conoscevo nemmeno io, è stato grazie al mio ragazzo napoletano che ho iniziato a sperimentarle e a provare a cucinarle. Sono dei peperoni molto piccoli, che si cuociono perfettamente anche senza essere lessati precedentemente, e una volta puliti bene (togliendo internamente tutti i filetti bianchi che possono esserci). INGREDIENTI: 6 PAPACCELLE 500 GRAMMI DI RICOTTA (POSSIBILMENTE DI PECORA) 1 SCATOLA DI TONNO O SGOMBRO PICCOLA 100 GRAMMI DI OLIVE DENOCCIOLATE SPEZIE MISTE (ORIGANO, ROSMARINO, CURRY, PAPRIKA, .... a vostro piacimento) PROCEDIMENTO: La prima operazione importantissima da fare è quella di pulire perfettamente le papaccelle , questo perché i filamenti bianchi che si trovano al loro interno non sono molto digeribili e quindi sarebbe meglio stare molto attenti. A questo punto è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti per preparare la farcia , ottenendo un impasto omogeneo e be...

 Avete tante verdure diverse che vi avanzano nel vostro frigo e non sapete cosa farci? Bene, vi basterà reperire un rotolo di pasta fillo al supermercato e una ricetta facile e veloce è subito pronta per voi. Consideratela un po' come una ricetta svuota frigo, questo perché spesso a me capita proprio così, usando come farcitura, tutto ciò che mi è rimasto nel frigorifero quando non so cosa cucinare. INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA FILLO 1 ZUCCHINA 1 MELANZANA 1 CAROTA 2 WURSTEL 10 POMODORI SECCHI (SE LI AVETE) 4 CARCIOFINI (SE LI AVETE) 100 GRAMMI DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE PREPARAZIONE: La maggior parte della preparazione in questa ricetta sta nel trattare la pasta fillo, il che non è difficilissimo. Sono tanti sottilissimi strati di pasta, che devo essere tagliati in quadrati (di solito un rotolo si taglia con le forbici in quattro parti) e sovrapposti tra di loro almeno 4-5 pezzi mettendo dell'olio tra l'uno e l'altro. Non ho trovato la ricetta di questi fagottini da ...