Ai Fornelli con Vanessa

 Per fare questa ricetta, mi sono ispirata ad un noto programma televisivo di cucina, questo perché non solo non conoscevo questa torta ma non avrei nemmeno saputo da che parte cominciare. L' American Pie è fantastica accompagnata magari da del gelato, o da della panna montata (consiglio non zuccherata). INGREDIENTI:  PER LA FROLLA: 500GR DI FARINA 00, 200 GR DI BURRO MORBIDO,150 GR DI ZUCCHERO A VELO +45 GR DI ZUCCHERO DI CANNA A VELO, 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI, 3 UOVA PER IL RIPIENO: 1,5 KG DI MELE GRATTUGGIATE SOTTILI, 100 GR DI BISCOTTI SECCHI (TIPO DIGESTIVE), 30 GR DI ZUCCHERO DI CANNA A VELO, 1/4 DI STECCA DI CANNELLA, 100 GR DI MIRTILLI ROSSI ESSICCATI PROCEDIMENTO: Per la frolla: prima di tutto, vi consiglio per preparare la frolla per l'American Pie o torta di mele, di avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente così potrete impastarlo più facilmente (il burro soprattutto non vi serve freddo di frigo ma abbastanza morbido). Nella planetaria con la fogl...

 Cari amici napoletani, vi prego non uccidetemi. L'ho chiamata caprese ma so perfettamente che non lo è, ho utilizzato questo nome solamente perché ho utilizzato lo stesso tipo di procedimento che si usa per fare il vostro splendido e buonissimo dolce (che attualmente non posso mangiare), sostituendo alcuni ingredienti. Così è nata la mia caprese bianca alle nocciole . Non fatevi ingannare dai bordi brucicchiati, ma io purtroppo ho dovuto usare una teglia troppo grande (a voi invece consiglio di usare quella da 24 cm massimo).  INGREDIENTI: 200 GR DI FARINA DI NOCCIOLE (O NOCCIOLE SBUCCIATE) 4 UOVA 150 GR DI ZUCCHERO A VELO 150 GR DI BURRO (IO L'HO USATO SENZA LATTOSIO) 70 GR DI FECOLA DI PATATE 8 GR DI LIEVITO PER DOLCI 1 AROMA PER DOLCI AL RUM (STA DA DIO CON LE NOCCIOLE) PROCEDIMENTO: Vi potrà sembrare una ricetta difficilissima da preparare ma non è assolutamente così, basterà infatti seguire alcuni semplici passaggi per assicurarvi una torta perfetta . Prima di tutto, vi...

 Quante volte avete desiderato prepararvi i biscotti fatti in casa ma sapendo tutto il burro che ci va avete rinunciato? Sicuramente in moltissime, ma la ricetta che vi propongo oggi è semplicissima da fare ed essendo semi integrale vi sentirete un po' meno in colpa. Ovviamente quello che io ho messo all'interno, cioè uvetta e rum potete sostituirlo con tutto ciò che volete (un altro aroma, canditi, mandorle tritate, nocciole, pistacchi, cioccolato...).  INGREDIENTI: 500 GR DI FARINA 00 350 GR DI FARINA INTEGRALE 4 UOVA 220 GR DI BURRO 250 GR DI ZUCCHERO 100 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE AROMA PER DOLCI AL RUM 100 GR DI UVETTA SULTANINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Questa è una frolla semplicissima da preparare, infatti la potrete impastare sia a mano che in planetaria. I primi ingredienti da inserire sono il burro morbido (non di frigo), le due farine e lo zucchero, facendoli amalgamare perfettamente. A questo punto possiamo aggiungere le uova una alla volta...

 Avevo una grandissima voglia di cornetto , così ho deciso di fare qualche tentativo con la mia friggitrice ad aria per vedere come vengono. Questo primo tentativo mi ha soddisfatto ma non del tutto, ho voluto fare questo articolo infatti per far capire a tutti voi che solamente facendo dei tentativi si può arrivare alla ricetta perfetta.  Questo è un cornetto surgelato preso in un noto supermercato, per chi lo volesse sapere ve lo scriverò nei commenti. L'ho messo a scongelare la sera prima pensando che durante la notte lievitasse un po' ma non è stato per niente così. Probabilmente proprio per questo il prossimo tentativo lo farò cuocendolo direttamente surgelato . L'ho cotto a 170° per 10 minuti avendo cura di girarlo appena si è scurito sopra. Ciò che non mi è piaciuto fino in fondo, è stato il poco sviluppo che ha avuto l'interno del cornetto . Vedremo come andrà il prossimo tentativo!!!

Io non sono una ragazza celiaca, ma questo sicuramente non mi vieta di provare a sperimentare delle ricette per coloro che lo sono, soprattutto per quanto riguarda i dolci di cui sono estremamente golosa :D Questi biscotti che vi propongo oggi, sono facili da preparare e molto leggeri, perfetti anche per una merenda per i più piccoli. INGREDIENTI:  - 250GR FARINA DI GRANO SARACENO - 125 GR FARINA DI RISO -130GR BURRO -50GR ZUCCHERO -50GR ZUCCHERO DI CANNA -2 UOVA -1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Prima di tutto, preparate la frolla , perché avrà poi bisogno di 2 ore di riposo nel frigorifero (se avete la planetaria vi consiglio di iniziare ad impastare con quella). Inizialmente, mettete a montare le uova con i due zuccheri facendole diventare una liscia spuma; a questo punto, sarà possibile aggiungere il burro fuso fatto nel frattempo raffreddare (altrimenti rischiate di stracciare le uova). Solamente all'ultimo si potranno aggiungere le farine setacciate con il liev...

 So perfettamente che vi starete chiedendo perché una ragazza romana come me, dovrebbe essere interessata ai dolci pugliesi. Beh, ho sempre avuto una grande passione per i dolci di tutta Italia e non solo della mia regione il Lazio, ed è per questo che cerco sempre nuove ricette per mangiare i dolci che non posso effettivamente reperire. Ecco a voi il mio modo per farli in modo facile e veloce: INGREDIENTI: -2 ROTOLI DI PASTA FROLLA PRONTA (SIA INTEGRALE CHE CLASSICA) -CONFETTURA (IO L'HO USATA DI FRAGOLE MA POTETE USARE QUELLA CHE VOLETE) -STAMPINI PER PASTICCIOTTI IN METALLO -1 UOVO -250 ML LATTE -1 CUCCHIAIO DI FARINA (ANCHE INTEGRALE) -1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO -OLIO QB PER UNGERE GLI STAMPI                                                               PROCEDIMENTO : Come prima cosa, vi consiglio di fare subito la crema pasti...

Beh ragazzi, questa ricetta proviene da una di quelle che ha mia madre nel suo quadernino e che noi abbiamo modificato. Infatti doveva essere un ciambellone allo yogurt che in una tortiera da 26 cm è diventata una torta sofficissima appunto. L'ho chiamata così perché è venuta talmente lievitata e gonfia che non si poteva non chiamare così. Si tratta di un dolce comunque estremamente semplice e che se volete, può essere tagliato a strati e farcito in tanti modi diversi (nutella, crema pasticcera, ecc...). INGREDIENTI: 4 UOVA 1 FIALETTA DI AROMA PER DOLCI (CONSIGLIO VANIGLIA O MANDORLA) 100 GRAMMI DI ZUCCHERO UN BICCHIERE DI PLASTICA DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE UN BICCHIERE E MEZZO DI LATTE 300 GRAMMI DI FARINA 100 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE (E SE LA AVETE USATE UNA MANCIATA DI FARINA DI COCCO) 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Per prima cosa, è necessario prendere delle fruste elettriche o utilizzare una planetaria per riuscire a montare uov...

La farina di kamut è stata per me in quest'ultimo periodo una grandissima scoperta, non solo perché rimane più leggera a prescindere dal tipo di ricetta, ma anche perché da un gusto molto particolare a ciò che preparate. Quello che vi propongo oggi è un plumcake perfetto non solo per la colazione ma anche per la merenda dei vostri bambini. INGREDIENTI: 4 UOVA 1 FIALETTA DI AROMI PER DOLCI 100 GRAMMI DI ZUCCHERO SEMOLATO 1 PIZZICO DI SALE 250 GR DI YOGURT GRECO UN BICCHIERE DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 300 GRAMMI DI FARINA DI KAMUT 1 BUSTINA DI LIEVITO 50 GRAMMI DI FARINA DI COCCO PROCEDIMENTO:  Montate le uova, lo zucchero, il sale e la fiala di aroma per dolci che avete scelto (mandorla, rum o vaniglia sono secondo me le migliori), con delle fruste elettriche fino a farle diventare una spuma. Aggiungete poi lo yogurt greco, l'olio e amalgamate per bene questi ingredienti prima di aggiungere quelli secchi. A questo punto aggiungete la farina che avrete pre...

Oggi vi voglio proporre sul mio blog non solo la ricetta di un dolce molto classico (se volete vedere la ricetta di un dolce perfetto per la colazione, cliccate qui ), ma nello specifico si tratta di quella di una persona a me molto cara che ha voluto condividerla con tutti voi :) Chi non conosce la torta di mele? Viene realizzata in tantissime varianti, ma è uno di quei dolci che secondo me deve essere preparata seguendo la ricetta più classica. INGREDIENTI: 260 GR DI FARINA SUCCO DI 1 LIMONE 2 MELE 3 UOVA 160 GR DI ZUCCHERO 80 GR BURRO 100 ML LATTE (che potete sostituire con quello che preferite se siete intolleranti, anche quello vegetale) 1 BUSTINA DI VANILLINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI Come primo passaggio ovviamente, è necessario tagliare le mele metà a cubetti e metà a fette così da tenere quest'ultime come decorazione. Per non farle diventare scure, come accade con quasi tutta la frutta, mettete un po' di succo di limone e tre cucchiai di zuccher...

Quando si tratta di dolci, che sia estate o inverno, io sono sempre alla ricerca di ricette nuove da provare. Devo dire che in casa ho tantissimi libri di ricette, e per questa, ho preso ispirazione da uno di loro, tenete presente però che l'ho totalmente stravolta. Infatti, non solo ho usato la farina integrale invece di quella normale, il cremor tartaro (che è un lievito naturale che proviene dalla frutta), ma anche ridotto notevolmente il grasso mettendo meno burro rispetto alle dosi della ricetta. L'impasto, devo dire che si presenta molto bene, ed essendo la prima volta che li facevo, non mi posso lamentare per il risultato. INGREDIENTI PER 3 PANCAKES: 200 GR FRUTTA (IO HO USATO  I MIRTILLI) 125 ML LATTE 30GR BURRO 85 GR FARINA INTEGRALE 30 GR ZUCCHERO 1 UOVO CANNELLA E SALE 1 CUCCHIAINO CREMOR TARTARO Non c'è un ordine in particolare per mescolare insieme gli ingredienti, potete infatti fare come preferite. Io di solito, parto da tutti gli ingre...

In queste caldissime giornate estive, non si ha di certo voglia di preparare dolci che richiedano il forno o molto lavoro, per questo vi propongo un altro dessert velocissimo da preparare ma allo stesso tempo fresco e gustoso. Ovviamente gli ingredienti li potete variare in base ai vostri gusti o a cosa avete nel vostro frigorifero. Di solito non vedete usata molto spesso la ricotta di bufala nei dolci, ma io ho deciso di farlo in totale purezza con aggiunta solo del cioccolato per non alterarne il sapore. Vi assicuro che quella che ho acquistato io di ricotta (al banco a servizio della gastronomia del supermercato vicino casa mia) era così morbida e cremosa che non aveva bisogno di alcuna aggiunta. INGREDIENTI PER 3 MINI PORZIONI: 3CONFEZIONI DI BISCOTTI MONOPORZIONE TIPO PAVESINI UNA TAZZA DI CAFFE E LATTE 50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE O AL LATTE O BIANCO 400 GR RICOTTA Se non vi piace la ricotta di bufala, potete tranquillamente sostituirla con una ricotta di mucca o di...

Questo dolce, è nato un po' per caso, perché mi trovavo nella dispensa molto formaggio spalmabile e una scatola intera di Pavesini. E' molto fresco, semplice da preparare, e ci vogliono pochissimi ingredienti. INGREDIENTI PER 3 STRATI : 5 PACCHETTI DI PAVESINI (QUELLI PICCOLI) PANNA SPRAY 2 CONFEZIONI DI FORMAGGIO SPALMABILE TIPO PHILADELPHIA 1 CONFEZIONE DA 15 GR DI NUTELLA SUCCO ALLA PERA (MA POTETE USARNE ANCHE UN ALTRO SE PREFERITE) 1. Per quanto riguarda la crema da utilizzare tra i vari strati di biscotti, vi consiglio di utilizzare un formaggio spalmabile non troppo compatto. Mescolatelo energicamente con una spruzzata di panna spray e la nutella, fino a che il composto non appare morbido e più facile da spalmare. 2. A questo punto, potete iniziare a bagnare i biscotti all'interno del succo di frutta (in questo modo non dovrete utilizzare zucchero aggiuntivo) e formate il primo strato. Fate attenzione al tipo di formaggio che utilizzate, non d...