Ai Fornelli con Vanessa

Le polpette di salmone al forno che vi propongo oggi sono buonissime da mangiare così, oppure se volete, vicino ci potete accompagnare una bella maionese fatta in casa, o una salsa di avocado per sgrassare un po' la bocca (visto che il salmone è abbastanza grasso) o ancora con un ottimo contorno di verdure spadellate. Vi sarà sufficiente il vostro frullatore per fare l'impasto e lo realizzerete in un attimo. INGREDIENTI: 500 GR DI SALMONE 2 FETTE DI PANE BIANCO IN CASSETTA  1 UOVO 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO 2 CUCCHIAI DI PANNA DA CUCINA PANGRATTATO QB SALE+SPEZIE A PIACERE (CURRY,CUMINO,DRAGONCELLO,..) PROCEDIMENTO: Mettete tutti gli ingredienti escluso il pangrattato nel vostro frullatore e fate andare fino ad avere un composto omogeneo. Se lo vedete eccessivamente liquido, sarà necessario aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato continuando a frullare. A questo punto, potete formare delle palline come se fossero degli hamburger, passarli nel pangrattato e spennellarli con l...

Il filetto di salmone è di solito un pesce abbastanza grasso e cucinarlo senza renderlo troppo oleoso è spesso molto difficile. La ricetta che vi sto proponendo oggi vi permette di mantenere un sapore molto gustoso e delicato con pochi ingredienti. INGREDIENTI: FILETTO DI SALMONE (DIPENDE DAL NUMERO DI PERSONE CONSIDERATENE UNO A PERSONA) 1 ARANCIO 1 LIME PREZZEMOLO 1 BICCHIERE DI LATTE Considerate che per preparare questa ricetta dovete iniziare con un certo anticipo, questo perché il salmone deve avere il tempo di marinare almeno una mezz'oretta. Il salmone deve essere adagiato in una ciotola e condito con sale, prezzemolo, le scorze degli agrumi e se volete anche un po' di succo degli stessi agrumi. Dopo averlo fatto riposare, prendete una padella dai bordi abbastanza alti e fatela scaldare bene con un goccio d'olio d'oliva. Come regola generale, la cosa migliore da fare, è sempre quella di tenere un po' del liquido della marinatura così ...

Si sa che soprattutto sotto Natale, siamo sempre alla ricerca di ricettine facili e veloci da fare. Quella che vi propongo io oggi, è una polpettina di salmone molto gustosa. INGREDIENTI: 200 GR DI SALMONE 1 ZUCCHINA 1 UOVO 2 FETTE DI PANE BIANCO CIUFFO DI PREZZEMOLO SALE 1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO Iniziamo la nostra ricetta tagliando a tocchetti il filetto di salmone e le zucchine che saranno da inserire all'interno dell'impasto a crudo. Mescolate insieme tutti gli ingredienti avendo cura che l'impasto sia non troppo morbido (aggiustando eventualmente con un po' di pangrattato).  Formiamo delle polpettine con le mani non troppo grandi e adagiamole su una pirofila rotonda non troppo alta.  Mettere in forno a 180° fino a che non saranno dorate e girarle a metà cottura (circa 10 minuti). Si possono accompagnare benissimo con una salsa di zucca, oppure di zucchine, o ancora di melanzane.