Polpettine di Salmone e Zucchine: Facili e Veloci

Si sa che soprattutto sotto Natale, siamo sempre alla ricerca di ricettine facili e veloci da fare. Quella che vi propongo io oggi, è una polpettina di salmone molto gustosa.

INGREDIENTI:

200 GR DI SALMONE
1 ZUCCHINA
1 UOVO
2 FETTE DI PANE BIANCO
CIUFFO DI PREZZEMOLO
SALE
1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO

Iniziamo la nostra ricetta tagliando a tocchetti il filetto di salmone e le zucchine che saranno da inserire all'interno dell'impasto a crudo. Mescolate insieme tutti gli ingredienti avendo cura che l'impasto sia non troppo morbido (aggiustando eventualmente con un po' di pangrattato). 




Formiamo delle polpettine con le mani non troppo grandi e adagiamole su una pirofila rotonda non troppo alta. 



Mettere in forno a 180° fino a che non saranno dorate e girarle a metà cottura (circa 10 minuti). Si possono accompagnare benissimo con una salsa di zucca, oppure di zucchine, o ancora di melanzane.
   


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