Polpettine di Salmone e Zucchine: Facili e Veloci

Si sa che soprattutto sotto Natale, siamo sempre alla ricerca di ricettine facili e veloci da fare. Quella che vi propongo io oggi, è una polpettina di salmone molto gustosa.

INGREDIENTI:

200 GR DI SALMONE

1 ZUCCHINA

1 UOVO

2 FETTE DI PANE BIANCO

CIUFFO DI PREZZEMOLO

SALE

1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO

Iniziamo la nostra ricetta tagliando a tocchetti il filetto di salmone e le zucchine che saranno da inserire all'interno dell'impasto a crudo. Mescolate insieme tutti gli ingredienti avendo cura che l'impasto sia non troppo morbido (aggiustando eventualmente con un po' di pangrattato). 

Formiamo delle polpettine con le mani non troppo grandi e adagiamole su una pirofila rotonda non troppo alta. 

Mettere in forno a 180° fino a che non saranno dorate e girarle a metà cottura (circa 10 minuti). Si possono accompagnare benissimo con una salsa di zucca, oppure di zucchine, o ancora di melanzane.