Ai Fornelli con Vanessa

 Prima di decidere di preparare questi fantastici biscottini di farina di riso, è necessario seguire alcuni semplici accorgimenti. Quando fate qualsiasi prodotto senza glutine, abbiate l'accortezza di non utilizzare o toccare qualsiasi altra farina altrimenti rischiate di contaminare ciò che state facendo (questo vale ovviamente anche per tutti gli utensili e le teglie che state usando). Abbiate cura inoltre, di utilizzare solamente ingredienti compreso il lievito, che siano senza glutine. INGREDIENTI: 300 GR DI FARINA DI RISO 1 UOVO 50 GR DI ZUCCHERO 50 GR DI OLIO DI SEMI VANILLINA 1 AROMA PER DOLCI (SCEGLIETE QUELLO CHE VI PIACE) 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI SENZA GLUTINE 30 GR DI ACQUA PROCEDIMENTO: Se volete, questo impasto può essere fatto sia a mano che nella planetaria, ed è semplicissimo da fare. Vi basterà mettere insieme tutti gli ingredienti in una ciotola, controllando che non sia troppo morbido (aggiustando sempre con un po' di farina di riso ). Non vi preoccu...

Questo primo piatto è nato un po' per gioco, infatti ho scelto di sperimentare della farina di riso che mi era rimasta in casa per provare a fare una cosa che non avevo mai fatto: gli gnocchi di riso. Prima di tutto, c'è da dire che si tratta di una farina molto difficile da lavorare da sola senza mescolarla ad altre, questo perché fatica molto a formare un panetto compatto. Non vi consiglio infatti, di utilizzare questo impasto per altre tipologie di paste perché ci ho provato, e nella macchina per la pasta e da sola si sbriciola. INGREDIENTI PER UNA PERSONA : 100 GR DI FARINA DI RISO ACQUA QB SALE 1 PEPERONE CRUSCO 50 GR DI PANCETTA Una volta che avete impastato insieme farina di riso ed acqua, ottenendo un impasto abbastanza compatto, sarà necessario metterlo in frigo a riposare per almeno mezz'ora.  Fatto questo, dovrete creare gli gnocchi con molta delicatezza avendo cura che non si sfaldino al momento del taglio. Vi avviso già da subito, che non han...