Ai Fornelli con Vanessa

Dite la verità, anche a voi spaventa da morire la pasta bignè , vi devo dire la verità anche a me spaventava da morire perché di solito non mi cresceva mai correttamente o non veniva mai bella vuota. Ma dopo aver trovato questa ricetta non l'ho più lasciata, gli ingredienti non sono molti, ma è necessario seguire bene tutti i passaggi altrimenti non viene. Una volta realizzati i bignè , della misura che volete voi (io li ho fatti grandi perché li ho usati come bignè di San Giuseppe), potete farcirli sia dolci che salati visto che l'impasto di per sé è abbastanza neutro (sono perfetti anche se dovete preparare un piccolo buffet salato farcendoli con affettato, salmone o formaggi vari).  INGREDIENTI: -250 GR DI FARINA 00 (IO USO LA PASTICCERIA DELLA CAPUTO, OTTIMA) -250GR ACQUA -6UOVA -3GR DI SALE -100GR DI BURRO PROCEDIMENTO: Prima di tutto, mettete a bollire tutta l'acqua con il burro e il sale, una volte che è arrivata al punto di bollore potete mettere la farina tutta in

 Il mio obiettivo di oggi, è quello di darvi qualche piccolo consiglio su come fare la pasta al torchio. E' innegabile che in questo ultimo anno, ci siamo tutti dedicati molto di più alla cucina e a creare il più possibile in casa. I consigli che vi voglio dare oggi, sono su un modo di fare la pasta in casa di cui si parla davvero troppo poco ed è il torchio .  Ovviamente non parlo di quello in bronzo perché sarebbe una spesa davvero importante da sostenere, ma di quello che si può acquistare come accessorio a parte per la propria planetaria (io ne ho acquistata una piuttosto completa approfittando di una grande offerta di cui non citerò la marca ma che è la più famosa in America). Ovviamente, per quanto riguarda le dosi della mia ricetta , prendetele con le pinze, questo perché ogni farina ha la propria umidità e se non acquistate la stessa che ho preso io potreste aver bisogno di modificarle leggermente.  INGREDIENTI: 200 GR DI FARINA DI GRANO SARACENO 100 GR DI FARINA DI GRANO

Beh ragazzi, questa ricetta proviene da una di quelle che ha mia madre nel suo quadernino e che noi abbiamo modificato. Infatti doveva essere un ciambellone allo yogurt che in una tortiera da 26 cm è diventata una torta sofficissima appunto. L'ho chiamata così perché è venuta talmente lievitata e gonfia che non si poteva non chiamare così. Si tratta di un dolce comunque estremamente semplice e che se volete, può essere tagliato a strati e farcito in tanti modi diversi (nutella, crema pasticcera, ecc...). INGREDIENTI: 4 UOVA 1 FIALETTA DI AROMA PER DOLCI (CONSIGLIO VANIGLIA O MANDORLA) 100 GRAMMI DI ZUCCHERO UN BICCHIERE DI PLASTICA DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE UN BICCHIERE E MEZZO DI LATTE 300 GRAMMI DI FARINA 100 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE (E SE LA AVETE USATE UNA MANCIATA DI FARINA DI COCCO) 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Per prima cosa, è necessario prendere delle fruste elettriche o utilizzare una planetaria per riuscire a montare uov