Ai Fornelli con Vanessa

 Utilizzo moltissimo la pasta brisè nel periodo natalizio per creare diversi antipasti sfiziosi, e l'ho utilizzata anche per realizzare questi ricchissimi tortini di carne . Spesso, per fare delle buone ricette, non è necessario comprare mille ingredienti, è sufficiente magari prendere spunto dal proprio frigorifero e questi tortini ne sono un ottimo esempio. Prendetevi infatti la libertà di metterci magari del formaggio, degli affettati misti, la carne macinata... INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA BRISE 8 STAMPI DA BUDINO IN ALLUMINIO  200 GRAMMI DI CARNE MACINATA MISTA SOFFRITTO MISTO 100 GR DI CAVOLO NERO 100 GR DI AFFETTATO MISTO 1 UOVO 100 GR DI BESCIAMELLA PROCEDIMENTO: Prima di iniziare a preparare gli ingredienti, tagliate la pasta con tutta la carta forno (così la potrete usare negli stampini per non farli attaccare) in quadrati non troppo grandi (a me ne sono usciti 8 circa). I miei tortini di carne sono estremamente semplici da fare, infatti una volta fatto questo è s...

 Questa è una ricetta che secondo me aiuta nel consumare rimanenze di diverse tipologie di carne e con il mix di spezie giusto viene un secondo piatto davvero molto gradevole. Io oggi cercherò di darvi le dosi, ma se vi posso dare un consiglio, utilizzate le spezie che avete nella vostra dispensa e il risultato sarà comunque ottimo. INGREDIENTI: 200 GR DI BRACIOLE DI MAIALE CON L'OSSO 100 GRAMMI DI FETTINE DI MAIALE SOTTILI 100 GRAMMI DI PETTO DI POLLO 2 CUCCHIAI DI PAPRIKA DOLCE 1 CUCCHIAIO DI CURRY INGLESE 2 CUCCHIAI DI ERBE PROVENZALI FARINA INTEGRALE QB 1 BICCHIERE VINO ROSSO 1 SPICCHIO D'AGLIO 3 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA Come prima cosa, è necessario togliere l'osso alle braciole di maiale e tagliarle in tocchetti non troppo piccoli, lo stesso poi dovrà essere fatto per le altre carni. A questo punto si possono mescolare tutte le spezie all'interno della farina integrale, e preparare in una pentola capiente, olio d'oliva (e se li avete olio di semi e olio di se...

La buona cucina è sempre stata una delle mie più grandi passioni, per questo io sono sempre aperta a provare nuovi piatti della tradizione. Questa ricetta, della mia collaboratrice Francesca, riguarda un secondo piatto di carne (se volete la ricetta di un secondo altrettanto semplice cliccate qui ) che lei spesso si trova a preparare e che sicuramente io prossimamente proverò: le braciole. C'è da dire, che chi è appassionato di cibo, non deve mai avere il para occhi ma essere sempre pronto a provare nuovi sapori. Si tratta comunque di una ricetta molto semplice che potete fare anche voi. INGREDIENTI: 1 BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO 2-3 BELLE FETTE DI CARNE DI MANZO NON TROPPO SOTTILI 1 CUCCHIAIO DI PINOLI 1 CUCCHIAIO DI UVETTA 2 SPICCHI D'AGLIO 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO Per prima cosa, è necessario preparare il trito da mettere all'interno della carne per poi chiuderla a mo di involtino con gli stuzzicadenti. Dovete infatti tritare grossolanamente insieme, i ...