Ai Fornelli con Vanessa

 Chi non ha voglia anche in estate di un piccolo dolcetto? Beh, sicuramente io vi proporrò nonostante il caldo degli ottimi dolci da forno ma cotti in friggitrice ad aria. Io ho acquistato il lievito apposito, e devo dire che ha accelerato non di poco la lievitazione dei miei muffin in friggi . INGREDIENTI X 20 PIROTTINI: 4UOVA 1 BUSTINA LIEVITO X FRIGGITRICE AD ARIA 1 BUSTINA DI VANILLINA CANNELLA 420 GR DI FARINA INTEGRALE (+80 GR DI FARINA DI COCCO) 120 GR DI ZUCCHERO A VELO 200 ML LATTE 160 ML OLIO GIRASOLE PROCEDIMENTO: Le uova per essere montate correttamente devono essere a temperatura ambiente, insieme allo zucchero a velo fino a che non diventeranno molto gonfie e spumose. A questo punto possono essere aggiunti a filo sia il latte che l'olio, e solamente all'ultimo aggiungere le farine ed il lievito (setacciato). A piacere, potete aggiungere pezzetti di cioccolato o uvetta o ancora dei pezzetti della vostra frutta preferita. Per quanto riguarda la cottura , io nella mi...

 Devo dire che ero un po' scettica quando ho deciso di fare questa torta di carote, ma dopo averla vista in tv ho voluto buttarmi in questo esperimento sulla torta di carote e noci pecan . Io personalmente la mangio senza crema di formaggio, anche se ci andrebbe, per problemi miei di alimentazione. INGREDIENTI: 260 GR DI FARINA INTEGRALE 300 GR DI CAROTE  4 UOVA 100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA 80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO 80 GR DI NOCI PECAN 1 CUCCHIAINO DI CANNELLA 12 GR DI LIEVITO PER DOLCI 150 ML OLIO DI SEMI DI GIRASOLE PROCEDIMENTO: L'unica cosa che vi porterà via un po' di tempo, è il grattugiare abbastanza finemente le carote (subito dopo averle pelate), per il resto io ho utilizzato la mia planetaria (ma se volete potete farlo anche con le fruste elettriche o mano).  A questo punto, potete iniziare a preparare l'impasto , intanto però mettete da parte una teglia con cerniera da circa 26 cm coperta con carta forno per non farla attaccare. Montate le uova intere con i ...

 Avevo un barattolo di marmellata di fichi in casa e ho deciso di farci qualcosa che fosse diverso rispetto alla solita crostata. Per questo ho deciso di fare una frolla in grado di contenere anche ogni tipo di crema, facendola riposare stavolta qualche ora in più in frigorifero. Così nasce la mia crostata chiusa ai fichi. INGREDIENTI: 350 GR DI FARINA 0 1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI 120 GR DI BURRO FREDDO 2 UOVA 100 GR DI ZUCCHERO A VELO UN PIZZICO DI SALE PROCEDIMENTO: Se volete, potete realizzare la frolla anche con lo zucchero normale ma vi posso assicurare che il risultato è molto diverso, verrà infatti molto più sabbiosa.  Per preparare la frolla, prima di tutto mettete nella planetaria (oppure in una ciotola se lo fate a mano) il burro freddo, la farina ed il lievito setacciati, poi lo zucchero a velo, il sale e le uova. Alla fine, dovrete ottenere un impasto omogeneo e abbastanza liscio . Se non dovesse esserlo, non vi preoccupate, non appena messo in frigo per ...

 Ormai questa cosa di voler provare a cuocere i cornetti surgelati è diventata una vera e propria barzelletta. Siamo giunti al terzo tentativo per questo cornetto surgelato , e sono passata di nuovo al forno. La cottura è stata a 180° per circa 25-30 minuti , che può sembrare tanto, ma tenendo presente che io li ho messi in cottura ancora surgelati non è così. All'inizio, vi devo dire, che non mi sembravano tanto ben cotti (visto che ne ho cotti due insieme). Invece poi, il segreto di quest'odissea, è stato farlo raffreddare a temperatura ambiente e non mangiarlo subito come invece avevo fatto in precedenza. Non saranno come i cornetti dal bar, ma se lo fate raffreddare e poi lo farcite con marmellata o crema di nocciole è buonissimo! PS: sono davvero buoni anche senza nulla, se volete sapere dove li ho presi scrivetemi o commentate!!!

 Per fare questa ricetta, mi sono ispirata ad un noto programma televisivo di cucina, questo perché non solo non conoscevo questa torta ma non avrei nemmeno saputo da che parte cominciare. L' American Pie è fantastica accompagnata magari da del gelato, o da della panna montata (consiglio non zuccherata). INGREDIENTI:  PER LA FROLLA: 500GR DI FARINA 00, 200 GR DI BURRO MORBIDO,150 GR DI ZUCCHERO A VELO +45 GR DI ZUCCHERO DI CANNA A VELO, 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI, 3 UOVA PER IL RIPIENO: 1,5 KG DI MELE GRATTUGGIATE SOTTILI, 100 GR DI BISCOTTI SECCHI (TIPO DIGESTIVE), 30 GR DI ZUCCHERO DI CANNA A VELO, 1/4 DI STECCA DI CANNELLA, 100 GR DI MIRTILLI ROSSI ESSICCATI PROCEDIMENTO: Per la frolla: prima di tutto, vi consiglio per preparare la frolla per l'American Pie o torta di mele, di avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente così potrete impastarlo più facilmente (il burro soprattutto non vi serve freddo di frigo ma abbastanza morbido). Nella planetaria con la fogl...

 Prima di decidere di preparare questi fantastici biscottini di farina di riso, è necessario seguire alcuni semplici accorgimenti. Quando fate qualsiasi prodotto senza glutine, abbiate l'accortezza di non utilizzare o toccare qualsiasi altra farina altrimenti rischiate di contaminare ciò che state facendo (questo vale ovviamente anche per tutti gli utensili e le teglie che state usando). Abbiate cura inoltre, di utilizzare solamente ingredienti compreso il lievito, che siano senza glutine. INGREDIENTI: 300 GR DI FARINA DI RISO 1 UOVO 50 GR DI ZUCCHERO 50 GR DI OLIO DI SEMI VANILLINA 1 AROMA PER DOLCI (SCEGLIETE QUELLO CHE VI PIACE) 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI SENZA GLUTINE 30 GR DI ACQUA PROCEDIMENTO: Se volete, questo impasto può essere fatto sia a mano che nella planetaria, ed è semplicissimo da fare. Vi basterà mettere insieme tutti gli ingredienti in una ciotola, controllando che non sia troppo morbido (aggiustando sempre con un po' di farina di riso ). Non vi preoccu...

 Avevo una grandissima voglia di cornetto , così ho deciso di fare qualche tentativo con la mia friggitrice ad aria per vedere come vengono. Questo primo tentativo mi ha soddisfatto ma non del tutto, ho voluto fare questo articolo infatti per far capire a tutti voi che solamente facendo dei tentativi si può arrivare alla ricetta perfetta.  Questo è un cornetto surgelato preso in un noto supermercato, per chi lo volesse sapere ve lo scriverò nei commenti. L'ho messo a scongelare la sera prima pensando che durante la notte lievitasse un po' ma non è stato per niente così. Probabilmente proprio per questo il prossimo tentativo lo farò cuocendolo direttamente surgelato . L'ho cotto a 170° per 10 minuti avendo cura di girarlo appena si è scurito sopra. Ciò che non mi è piaciuto fino in fondo, è stato il poco sviluppo che ha avuto l'interno del cornetto . Vedremo come andrà il prossimo tentativo!!!

 Diciamoci la verità, spesso e volentieri tra i mille impegni della giornata, non abbiamo proprio tempo per prepararci un dolcetto da accompagnare magari al caffè o al tè. Oggi però vi farò cambiare idea, perché anche a me a volte capita e non mi tiro mai indietro quando si tratta di dolci! Ecco dei biscotti velocissimi da fare, è necessario avere della pasta frolla in rotolo (se rettangolare ancora meglio), marmellata di qualunque tipo per farcire o crema di nocciole. INGREDIENTI: -2 ROTOLI DI PASTA FROLLA GIA' PRONTA MEGLIO SE RETTANGOLARE -MARMELLATA CHE PREFERITE (FRAGOLA,ARANCIA, FRUTTI DI BOSCO, ECC...) PROCEDIMENTO:  Stendete il rotolo di pasta frolla e cospargete con la marmellata o ciò che avete deciso di usare come ripieno (magari della crema pasticcera aromatizzata) ricordando però di lasciare almeno due cm su tutti i lati per evitare che fuoriesca.  Iniziate ad arrotolare con molta attenzione la frolla cercando di non romperla e preparate il secondo rotolo. V...

Io non sono una ragazza celiaca, ma questo sicuramente non mi vieta di provare a sperimentare delle ricette per coloro che lo sono, soprattutto per quanto riguarda i dolci di cui sono estremamente golosa :D Questi biscotti che vi propongo oggi, sono facili da preparare e molto leggeri, perfetti anche per una merenda per i più piccoli. INGREDIENTI:  - 250GR FARINA DI GRANO SARACENO - 125 GR FARINA DI RISO -130GR BURRO -50GR ZUCCHERO -50GR ZUCCHERO DI CANNA -2 UOVA -1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Prima di tutto, preparate la frolla , perché avrà poi bisogno di 2 ore di riposo nel frigorifero (se avete la planetaria vi consiglio di iniziare ad impastare con quella). Inizialmente, mettete a montare le uova con i due zuccheri facendole diventare una liscia spuma; a questo punto, sarà possibile aggiungere il burro fuso fatto nel frattempo raffreddare (altrimenti rischiate di stracciare le uova). Solamente all'ultimo si potranno aggiungere le farine setacciate con il liev...

 So perfettamente che vi starete chiedendo perché una ragazza romana come me, dovrebbe essere interessata ai dolci pugliesi. Beh, ho sempre avuto una grande passione per i dolci di tutta Italia e non solo della mia regione il Lazio, ed è per questo che cerco sempre nuove ricette per mangiare i dolci che non posso effettivamente reperire. Ecco a voi il mio modo per farli in modo facile e veloce: INGREDIENTI: -2 ROTOLI DI PASTA FROLLA PRONTA (SIA INTEGRALE CHE CLASSICA) -CONFETTURA (IO L'HO USATA DI FRAGOLE MA POTETE USARE QUELLA CHE VOLETE) -STAMPINI PER PASTICCIOTTI IN METALLO -1 UOVO -250 ML LATTE -1 CUCCHIAIO DI FARINA (ANCHE INTEGRALE) -1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO -OLIO QB PER UNGERE GLI STAMPI                                                               PROCEDIMENTO : Come prima cosa, vi consiglio di fare subito la crema pasti...

 La prima cosa che vi starete chiedendo sicuramente è, ma cosa diavolo è questo te matcha? Beh certamente non è molto conosciuto nel nostro paese, anche se attualmente è particolarmente usato da chi ama sperimentare (come me) ingredienti che non sono tipici del nostro paese.  Io oggi vi voglio dare quella che è la mia particolare versione della ricetta, questo perché: primo, non se ne trovano moltissime su internet, e secondo perché troppo spesso vedo molte persone che mettono troppo zucchero nelle ricette dei dolci anche quando non è assolutamente necessario! Poi ovviamente provatela e fatemi sapere se vi siete trovati bene.  INGREDIENTI PER CIRCA 6 MUFFIN: 110 GRAMMI DI FARINA (SE VOLETE ANCHE INTEGRALE) 80 GRAMMI DI ZUCCHERO (ANCHE DI CANNA SE LO AVETE) 2 UOVA  1 CUCCHIAINO DI TE MATCHA 80 GRAMMI DI OLIO DI SEMI MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: C'è da fare una considerazione prima di iniziare a preparare questi dolcetti, dovrete un po' regolarvi v...

Beh ragazzi, questa ricetta proviene da una di quelle che ha mia madre nel suo quadernino e che noi abbiamo modificato. Infatti doveva essere un ciambellone allo yogurt che in una tortiera da 26 cm è diventata una torta sofficissima appunto. L'ho chiamata così perché è venuta talmente lievitata e gonfia che non si poteva non chiamare così. Si tratta di un dolce comunque estremamente semplice e che se volete, può essere tagliato a strati e farcito in tanti modi diversi (nutella, crema pasticcera, ecc...). INGREDIENTI: 4 UOVA 1 FIALETTA DI AROMA PER DOLCI (CONSIGLIO VANIGLIA O MANDORLA) 100 GRAMMI DI ZUCCHERO UN BICCHIERE DI PLASTICA DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE UN BICCHIERE E MEZZO DI LATTE 300 GRAMMI DI FARINA 100 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE (E SE LA AVETE USATE UNA MANCIATA DI FARINA DI COCCO) 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Per prima cosa, è necessario prendere delle fruste elettriche o utilizzare una planetaria per riuscire a montare uov...

La farina di kamut è stata per me in quest'ultimo periodo una grandissima scoperta, non solo perché rimane più leggera a prescindere dal tipo di ricetta, ma anche perché da un gusto molto particolare a ciò che preparate. Quello che vi propongo oggi è un plumcake perfetto non solo per la colazione ma anche per la merenda dei vostri bambini. INGREDIENTI: 4 UOVA 1 FIALETTA DI AROMI PER DOLCI 100 GRAMMI DI ZUCCHERO SEMOLATO 1 PIZZICO DI SALE 250 GR DI YOGURT GRECO UN BICCHIERE DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 300 GRAMMI DI FARINA DI KAMUT 1 BUSTINA DI LIEVITO 50 GRAMMI DI FARINA DI COCCO PROCEDIMENTO:  Montate le uova, lo zucchero, il sale e la fiala di aroma per dolci che avete scelto (mandorla, rum o vaniglia sono secondo me le migliori), con delle fruste elettriche fino a farle diventare una spuma. Aggiungete poi lo yogurt greco, l'olio e amalgamate per bene questi ingredienti prima di aggiungere quelli secchi. A questo punto aggiungete la farina che avrete pre...

Questo dolce, è nato un po' per caso, perché mi trovavo nella dispensa molto formaggio spalmabile e una scatola intera di Pavesini. E' molto fresco, semplice da preparare, e ci vogliono pochissimi ingredienti. INGREDIENTI PER 3 STRATI : 5 PACCHETTI DI PAVESINI (QUELLI PICCOLI) PANNA SPRAY 2 CONFEZIONI DI FORMAGGIO SPALMABILE TIPO PHILADELPHIA 1 CONFEZIONE DA 15 GR DI NUTELLA SUCCO ALLA PERA (MA POTETE USARNE ANCHE UN ALTRO SE PREFERITE) 1. Per quanto riguarda la crema da utilizzare tra i vari strati di biscotti, vi consiglio di utilizzare un formaggio spalmabile non troppo compatto. Mescolatelo energicamente con una spruzzata di panna spray e la nutella, fino a che il composto non appare morbido e più facile da spalmare. 2. A questo punto, potete iniziare a bagnare i biscotti all'interno del succo di frutta (in questo modo non dovrete utilizzare zucchero aggiuntivo) e formate il primo strato. Fate attenzione al tipo di formaggio che utilizzate, non d...

Si sa che l'estate, si ha bisogno di qualcosa di fresco per riuscire a sopportare il grande caldo, ma allo stesso tempo non si ha una gran voglia di cucinare. Quello che vi propongo oggi, non è solo un dolce freddo e facilissimo da preparare, ma che vi permetterà anche di offrire qualcosa di abbastanza sano ai vostri bambini per merenda. INGREDIENTI: 1 bottiglia di succo di frutta che preferite (io ho usato quello alla pera) 400 grammi circa di ricotta (io ho usato la Romana DOP) 1 confezione di biscotti Novellini Panna Spray QB ( se la ricotta dovesse risultare particolarmente consistente) Ovviamente tenete presente, che le dosi fornite per questa ricetta possono variare in base al tipo di teglia che utilizzate: io per esempio ne avevo una abbastanza piccolina di ceramica rettangolare. Preparate due ciotole diverse: una metterete il succo di frutta che avete scelto per inzuppare i biscotti, e l'altra per impastare la ricotta con la panna spray ( se la vedete pa...