Il Vero Soul Food: Le Melanzane alla Parmigiana
Quando si parla di soul food ragazzi, si parla non solo di cibo dell'anima, ma anche di comfort food e cioè di cibo che ci tira su di morale. Certamente in questo periodo, abbiamo un po' tutti bisogno di un bel piatto che ci tenga alto il morale. Le melanzane alla parmigiana sono un piatto tipico del nostro bellissimo paese, e ne esistono tante versioni diverse, oggi vi proporrò la mia. INGREDIENTI: 300 GR DI MACINATO MISTO (O DI SPEZZATINO DI CARNE MISTA MANZO E MAIALE) 2 BARATTOLI DI POMODORI CIPOLLA 1 CAROTA 1 COSTA DI SEDANO 4 MELANZANE (DIPENDE TUTTO DALLA GRANDEZZA) FARINA QB UOVA QB 250 GR MOZZARELLA FORMAGGIO GRATTUGIATO OLIO DI SEMI DI GIRASOLE PREPARAZIONE DEL SUGO : Come primo passo, il mio consiglio è quello di preparare il sugo che ha bisogno di stare sul fuoco a "pippiare" per diverso tempo. Fate soffriggere con un filo d'olio extra vergine d'oliva prima sedano, carota e cipolla, poi dopo che avranno preso colore aggiungete la c