Un Contorno Sfizioso per l'Estate e non Solo: Melanzane a Funghetto
Si sa che l'estate si ha poca voglia di cucinare per il gran caldo, ma quella che vi propongo oggi, è una ricetta buona, sfiziosa e che esalta al meglio la melanzana. Oggi vi dirò come fare la mia versione delle melanzane a funghetto , tipica ricetta napoletana che in pochissimi conosceranno. Se non sapete come cucinare le melanzane in modo diverso, o semplicemente siete stufi di mangiarle grigliate, io vi invito a provare questa sfiziosa variante. INGREDIENTI PER 3 PERSONE: 3 MELANZANE PICCOLE (MEGLIO SE STRIATE SONO MENO AMARE) 1 SPICCHIO D'AGLIO OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA OLIO DI SEMI DI GIRASOLE QB 10 CAPPERI 10 OLIVE NERE DENOCCIOLATE DA TAGLIARE A META' 1 CUCCHIAINO DI CONCENTRATO DI POMODORO PREZZEMOLO E BASILICO CARTA PER FRITTI (O CARTA PAGLIA GIALLA SE NE AVETE) Il procedimento per realizzare questa ricetta è estremamente semplice: prima di tutto, preparate in una padella non molto olio di semi di girasole (le melanzane infatti non dovranno f