Ai Fornelli con Vanessa

 Questo vi potrà sembrare quasi un articolo stupido, invece ci sono delle persone, tipo me, che fino a poco tempo fa non erano capaci di preparare il semolino . E' un alimento che si presta a tantissime preparazioni diverse, si possono fare gli gnocchi alla romana da ripassare in forno oppure uno sformato ben condito da mangiare come piatto unico. Oggi vi spiego come preparare la base per tutti questi piatti. INGREDIENTI: 250 GR DI SEMOLINO 1 L DI LATTE SPEZIE (CURRY,CUMINO,ROSMARINO,TIMO) E SALE PROCEDIMENTO: Il procedimento per preparare il semolino è estremamente semplice. Mettete sul fuoco tutto il litro di latte e "conditelo" con il sale, e un mix di spezie a vostro piacimento (io ve ne ho consigliate alcune, ma si possono mettere anche salvia, maggiorana, paprika,...). Una volta che è arrivato a bollore, versate a pioggia tutto il semolino, mescolando con una frusta continuando sempre a girare. Vi accorgerete che è pronto nel momento in cui è ben rappreso . A questo...

Si sa che il modo migliore per cucinare le polpette, è quello di friggerle nell'olio e poi ripassarle nel pomodoro, come fanno nella cucina campana. La versione che vi propongo oggi è la mia versione, molto più veloce da preparare se avete poco tempo, ed è anche semplicissima. INGREDIENTI PER 12 POLPETTE: 300 GR DI MACINATO MISTO DI MANZO E MAIALE IN EGUAL MISURA 1 CUCCHIAIO DI PANNA DA CUCINA 1 CUCCHIAINO DI SPEZIE PER TZATZIKI 1 CUCCHIAINO DI GARAM MASALA 1 CUCCHIAINO DI ORIGANO 1 BARATTOLO DI POLPA DI POMODORO 1 UOVO 3 CUCCHIAI DI PARMIGGIANO Quelle in foto sono le spezie che io ho utilizzato, ma state tranquille, potete sostituirle con le vostre preferite, magari la paprika, il curry, un pochino di zenzero, ecc... La prima cosa che io faccio è quella di preparare l'impasto dove io di solito non ho un ordine ben preciso per mettere gli ingredienti. Infatti, non cambia assolutamente nulla poi nel risultato finale. Impastate per bene fino a che non vi...