Ai Fornelli con Vanessa

 La ricetta che vi propongo oggi è di un formato di pane che nemmeno io conoscevo, si chiamano " falie " ed io oltre ad averle fatte con farina integrale le ho cotte in friggitrice ad aria . Quando ne ho la possibilità mi piace molto fare esperimenti con la panificazione, non sempre mi riescono, ma la soddisfazione di riuscire a fare il pane fatto in casa per me è impagabile. Ma come li potete utilizzare questi panini? Visto che la mollica sviluppa molto bene io li farei sicuramente farciti (salumi, formaggi, verdure grigliate...). INGREDIENTI: 800 GR FARINA TIPO 2 + 200 GR FARINA TIPO 0 600 ML ACQUA FREDDA  2 GR DI LIEVITO SECCO 23 GR DI SALE 30 GR OLIO EVO PROCEDIMENTO: Fare questo impasto è estremamente semplice, io ho fatto tutto in planetaria ma se decidete di farlo a mano, è sufficiente seguire i passaggi perché venga perfettamente. Di queste falie integrali non ve ne pentirete fidatevi, sono leggere (io personalmente da quando ho iniziato la dieta preferisco di gran l

 Quando si tratta di cucina, mi sono messa a sperimentare anche per quanto riguarda la panificazione, un po' causa pandemia, un po' perché non avevo mai provato, mi sono messa a fare il pane fatto in casa cercando di carpire consigli e trucchi da chi ne capisce più di me. Un ragazzo noto per la sua partecipazione ad un programma culinario, attualmente, è la mia principale fonte d'ispirazione, così come mio cognato! Quello che vi propongo oggi è un fantastico pane integrale ma di grano duro che in casa è piaciuto tantissimo ed è assai facile da fare. INGREDIENTI: 1KG DI SEMOLA DI GRANO DURO INTEGRALE 10 GR LIEVITO DI BIRRA FRESCO (20GR SE CONGELATO) 680GR ACQUA 20GTR DI SALE PROCEDIMENTO: Per far venire bene l'impasto seguite esattamente questo ordine sia che lo fate a mano che in planetaria (visto che la semola di grano duro rimane un po' difficile da lavorare). Impastate tutta la farina con l'acqua (lasciandone un po' per aggiungere il sale all'ultimo)