Ai Fornelli con Vanessa

 La ricetta che vi voglio proporre oggi è un esperimento fatto da me con la friggitrice ad aria per necessità. Andate a vedere ovviamente l'articolo dove parlo di quella che ho acquistato io qui . Tenete presente che comunque le temperature e le tempistiche sono basate sul mio modello, ma penso che possano essere estese a tutte quelle che sono come un fornetto.                                                      INGREDIENTI : 1 BROCCOLO ROMANESCO      220 GR ACQUA TIEPIDA 150 GR FARINA 00 15 GR LIEVITO DI BIRRA (O 4 GR SECCO) 6 GR SALE 6 GR ZUCCHERO PROCEDIMENTO: Scusate per la foto ma ho avuto un piccolo problema tecnico XD Per preparare la pastella vi basterà mescolare tutti insieme gli ingredienti ovviamente evitando che il sale sia a contatto con il lievito (altrimenti la pastella non gonfierà), e che non si formino i grumi. A questo punto potete lasciare la pastella a lievitare in frigorifero coperta da pellicola per almeno un'ora. Nel frattempo, potete sbianchire il br

I crocché sono molto conosciuti con questo nome soprattutto al sud, e quando ho voglia di qualcosa di fritto sono sicuramente tra i miei preferiti. Sono velocissimi da fare, e si possono realizzare aggiungendo tanti ingredienti diversi (prosciutto cotto, speck, vari tipi di formaggio, ecc...). INGREDIENTI: 1KG DI PATATE (PREFERIBILMENTE PASTA GIALLA) 200 GR PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI 250 GR DEL FORMAGGIO CHE PREFERITE (IO METTO MOZZARELLA O PROVOLA) FARINA QB PAN GRATTATO QB 1 UOVO (DA METTERE NELL'IMPASTO) UOVA SBATTUTE (PER LA FRITTURA) OLIO DI SEMI DI GIRASOLE Per prima cosa, dovete mettere le patate in abbondante acqua salata a bollire fino a che sono si sfaldano (di solito ci vogliono almeno 30 minuti). Una volta cotte, devono essere schiacciate e potete poi inserire il resto degli ingredienti (uovo, speck e formaggio) aggiustando di sale se necessario. A questo punto potrete procedere alla panatura, dopo aver dato ai crocchè una forma abbastanza ovale: pass