Ai Fornelli con Vanessa

 Chi di voi non ha mai assaggiato i panini napoletani ? Sono uno degli street food napoletani che io adoro di più in assoluto. Ovviamente questa vi propongo io non è la vera ricetta, ma un modo alternativo e velocissimo per farli che ho visto in giro sui social e ho voluto riproporre a modo mio.  INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA PER LA PIZZA GIA' PRONTO RETTANGOLARE 250 GR DI AFFETTATI MISTI E FORMAGGI (IO HO TROVATO UNA CONFEZIONE GIA' ASSORTITA COSI' AL SUPERMERCATO) PEPE (IO NON L'HO MESSO) IN AGGIUNTA: CUBETTI DI PROVOLA PROCEDIMENTO : A questo punto, avendo già tutti gli ingredienti pronti, non vi resta che assemblare i vostri panini napoletani per infornarli. Io la pasta per la pizza l'avevo surgelata, quindi ho dovuto tirarla fuori dal freezer almeno la notte prima per farla scongelare completamente. Se voi l'acquistate fresca, vi basterà srotolarla lasciando sotto la sua carta forno (da usare dopo per la cottura). Ora farcitelo con il misto di salumi e

 Le zucchine alla "scapece" sono certamente uno dei contorni più conosciuti della cucina campana, e io oggi ve la propongo nella mia versione. Ovviamente ho cercato di rispettare la tradizione il più possibile, questo perché alcuni piatti sono davvero intoccabili! INGREDIENTI PER 3 PERSONE: 6 ZUCCHINE 1/2 TAZZINA DA CAFFE' DI ACETO DI VINO BIANCO 1/2 TAZZINA DA CAFFE' DI ACQUA FOGLIE DI MENTA (IN BASE A QUANTO VI PIACE NE POTETE METTERE ANCHE 10) 1 SPICCHIO D'AGLIO 5 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE OLIO DI OLIVA PER ROSOLARE Ovviamente la prima cosa che vi consiglio di fare visto che devono essere fritte, è tagliare le zucchine a rondelle senza farle troppo spesse. A questo punto potete mettere in una padella ampia l'olio di girasole per friggere le zucchine, dopo averle cotte per circa 5-6 minuti, mettetele in un piattino con la carta per i fritti (se la avete in casa). Lasciatele scolare per bene, altrimenti nel momento in cu