Ai Fornelli con Vanessa

 Preparare queste pizzette di farina di segale sono estremamente semplici da preparare, andate a rivedere su questa pagina il mio impasto per il pane perché ho usato sempre quello. Prima di tutto, invece di fare dei piccoli panini, stendete delle piccole pizzette su una teglia antiaderente e fatela riposare per qualche minuto.  Bagnatele sopra e sotto con dell'olio d'oliva, e mettete a cuocere le vostre pizzette di farina di segale sempre a 200 ° 10-15 minuti (ovviamente fate sempre la prova cottura). CONSIGLI :  Come potete condire queste pizzette? Io personalmente, le adoro con un po' di formaggio spalmabile e qualche fettina di prosciutto cotto o crudo, oppure con un po' di guacamole e di salmone affumicato, o ancora con del paté di tonno o di olive. Buon Appetito!!!

 Volete un piccolo antipasto perfetto per un aperitivo e che si può preparare in pochissimo tempo? Vi presento i miei fagottini di pizza al pomodoro cotti in friggitrice ad aria. In circa 10 minuti questo piccolo sfizio sarà pronto sulla vostra tavola. INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PIZZA RETTANGOLARE 100 ML DI PASSATA DI POMODORO (MUTTI) GIA' CONDITA PROCEDIMENTO: Tirate fuori dal frigo il rotolo di pizza circa 10 minuti prima di lavorarlo, stendetelo e tagliatelo in quadrati da 10x10. Mettete al centro un paio di cucchiai di passata e chiudete per bene i bordi arrotolandoli su loro stessi, così da evitare la fuoriuscita del pomodoro (ma come vedete qualcosa uscirà sempre). Metteteli sulla griglia della vostra friggi ad aria , con l'apposita carta forno e la teglia per lo scolo se avete il modello come il mio, e fate cuocere con programma pizza a 180° per 6 minuti o fino a quando vi sembreranno ben colorati (se volete potete anche girarli per una cottura più uniforme).Buon appetit...

 Chi di voi non ha mai assaggiato i panini napoletani ? Sono uno degli street food napoletani che io adoro di più in assoluto. Ovviamente questa vi propongo io non è la vera ricetta, ma un modo alternativo e velocissimo per farli che ho visto in giro sui social e ho voluto riproporre a modo mio.  INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA PER LA PIZZA GIA' PRONTO RETTANGOLARE 250 GR DI AFFETTATI MISTI E FORMAGGI (IO HO TROVATO UNA CONFEZIONE GIA' ASSORTITA COSI' AL SUPERMERCATO) PEPE (IO NON L'HO MESSO) IN AGGIUNTA: CUBETTI DI PROVOLA PROCEDIMENTO : A questo punto, avendo già tutti gli ingredienti pronti, non vi resta che assemblare i vostri panini napoletani per infornarli. Io la pasta per la pizza l'avevo surgelata, quindi ho dovuto tirarla fuori dal freezer almeno la notte prima per farla scongelare completamente. Se voi l'acquistate fresca, vi basterà srotolarla lasciando sotto la sua carta forno (da usare dopo per la cottura). Ora farcitelo con il misto di salumi e ...

La pizza è una delle cose più buone della cucina italiana, e farla in casa (sicuramente anche la pandemia ci ha dato il modo di sperimentare), dà almeno a me una grande soddisfazione. Spesso infatti mi trovo a sperimentare farine diverse e che di solito non siamo abituati ad utilizzare così com'è capitato in questa ricetta.  INGREDIENTI: 700GR FARINA TIPO2 300GR FARINA D'AVENA (O FARRO SE L'AVETE) 680GR ACQUA 5GR LIEVITO FRESCO DI BIRRA 22GR DI SALE  10GR OLIO EVO PROCEDIMENTO: Di sicuro questo non è un impasto veloce da fare, perché richiede comunque parecchie ore di lievitazione, ma vi assicuro che è leggero ed altamente digeribile.  Potete mettere in una ciotola o nella planetaria tutti gli ingredienti insieme escluso l'olio (che come avrete ormai imparato) va solamente alla fine; bisogna impastare energicamente o comunque per diversi minuti per ottenere un b ell'impasto omogeneo e compatto . A questo punto, potrete metterlo a lievitare in una ciotola coperta di ...