Ai Fornelli con Vanessa

 Quante volte avete desiderato prepararvi i biscotti fatti in casa ma sapendo tutto il burro che ci va avete rinunciato? Sicuramente in moltissime, ma la ricetta che vi propongo oggi è semplicissima da fare ed essendo semi integrale vi sentirete un po' meno in colpa. Ovviamente quello che io ho messo all'interno, cioè uvetta e rum potete sostituirlo con tutto ciò che volete (un altro aroma, canditi, mandorle tritate, nocciole, pistacchi, cioccolato...).  INGREDIENTI: 500 GR DI FARINA 00 350 GR DI FARINA INTEGRALE 4 UOVA 220 GR DI BURRO 250 GR DI ZUCCHERO 100 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE AROMA PER DOLCI AL RUM 100 GR DI UVETTA SULTANINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Questa è una frolla semplicissima da preparare, infatti la potrete impastare sia a mano che in planetaria. I primi ingredienti da inserire sono il burro morbido (non di frigo), le due farine e lo zucchero, facendoli amalgamare perfettamente. A questo punto possiamo aggiungere le uova una alla volta...

 Avete mai desiderato preparare un piatto dal sapore orientale? Io assolutamente sì, è una delle cucine oltre alla nostrana che mi piace di più. La salsa al curry soprattutto, è una delle più difficili da preparare soprattutto per chi non è molto amante del piccante.  INGREDIENTI: 250 GR DI CUBETTI DI ANANAS 1 MELA POSSIBILMENTE VERDE 250 ML DI LATTE DI COCCO 250 ML DI PANNA DA CUCINA POSSIBILMENTE VEGETALE 1 SCALOGNO O 1 CIPOLLOTTO 1/2 COSTA DI SEDANO + 1/2 CAROTA PROCEDIMENTO : Per preparare una buona salsa al curry , mettete a soffriggere scalogno o cipollotto, sedano, carota e sedano, insieme all'ananas con un po' d'olio di semi (io uso quello di girasole). Aggiungete un cucchiaino raso di curry e fatelo tostare in padella, così tirerà fuori al meglio tutto il suo profumo e sapore. A questo punto, potete aggiungere la panna e il latte di cocco, facendolo sobbollire per almeno 10-15 minuti così da far cuocere un po' l'ananas e le varie verdure. Quando si sarà le...

 Non mi reputo certamente un'espertissima, ma quello che voglio fare con questo articolo (che sarà il primo spero di tanti), è creare una sezione nel mio blog con le preparazioni base della cucina. Per questo oggi vi do la mia ricetta per fare la besciamella , per far sì che venga sempre e con qualche trucco renderla più saporita. INGREDIENTI: 250 ML LATTE INTERO 25 GR DI FARINA (00 O INTEGRALE) 25 GR DI BURRO 5 FILETTI DI ALICI IN BARATTOLO PROCEDIMENTO: La besciamella può sembrare difficilissima da preparare ma non è così, basta rispettare una certa proporzione ed usare sempre il latte intero (a me viene meglio così). Se usiamo 250 ml di latte saranno 25 gr di burro e 25 di farina, con 500 ml di latte saranno 50 di burro e 50 di farina, e così via. Prima di tutto, per questa preparazione , far sciogliere i filetti di alici nel burro, poi aggiungere la farina e farla tostare fino a che non cambia colore (mescolando con la frusta). Versare a questo punto il latte e continuare a mes...

Dite la verità, anche a voi spaventa da morire la pasta bignè , vi devo dire la verità anche a me spaventava da morire perché di solito non mi cresceva mai correttamente o non veniva mai bella vuota. Ma dopo aver trovato questa ricetta non l'ho più lasciata, gli ingredienti non sono molti, ma è necessario seguire bene tutti i passaggi altrimenti non viene. Una volta realizzati i bignè , della misura che volete voi (io li ho fatti grandi perché li ho usati come bignè di San Giuseppe), potete farcirli sia dolci che salati visto che l'impasto di per sé è abbastanza neutro (sono perfetti anche se dovete preparare un piccolo buffet salato farcendoli con affettato, salmone o formaggi vari).  INGREDIENTI: -250 GR DI FARINA 00 (IO USO LA PASTICCERIA DELLA CAPUTO, OTTIMA) -250GR ACQUA -6UOVA -3GR DI SALE -100GR DI BURRO PROCEDIMENTO: Prima di tutto, mettete a bollire tutta l'acqua con il burro e il sale, una volte che è arrivata al punto di bollore potete mettere la farina tutta in ...