Ai Fornelli con Vanessa

 Avete bisogno di un piatto unico gustoso e che sia anche saziante? Vi propongo il mio pollo e fagioli , un esperimento fatto perché sono una grande amante dei fagioli rossi e non volevo abbinarli con la solita carne di manzo. Questo piatto lo potete anche preparare in anticipo e riscaldarlo successivamente, o portarlo a lavoro in un contenitore ben sigillato (non sarà bellissimo da vedere ma è buonissimo). INGREDIENTI X 5 PERSONE: 300 GR DI FAGIOLI ROSSI SECCHI 400 GR DI PETTO DI POLLO A CUBETTI 1 CAROTA+1 COSTA DI SEDANO+SCALOGNO/CIPOLLOTTO CURRY,TIMO,ORIGANO OLIO DI SEMI SALE FARINA INTEGRALE O NORMALE BICARBONATO ALIMENTARE PROCEDIMENTO: E' un piatto unico estremamente gustoso e facile da preparare ve lo posso garantire: prima di tutto, dovete mettere ammollo i fagioli rossi in acqua almeno la sera prima con mezzo cucchiaino di bicarbonato per alimenti. Li dovrete poi lessare con l'alloro, avendo cura di togliere la schiuma che si forma in superficie, e ci vorrà circa un...

 Non sapete cosa cucinare per pranzo o per cena, magari siete pure da soli e non avete vogli di impegnarvi troppo? Questa è una valida idea se avete in caso un po' di fettine di petto di pollo, un po' di latte e la farina, ci vorrà pochissimo a prepararlo. INGREDIENTI: 6 FETTE DI PETTO DI POLLO NOCE DI BURRO SPEZIE: TIMO, DRAGONCELLO,ORIGANO,CURRY,PAPRIKA 3 CUCCHIAI DI FARINA DI SEGALE O NORMALE LATTE E SALE QB PROCEDIMENTO: Prima di tutto, fate in modo che le vostre fettine di petto di pollo siano più o meno dello stesso spessore così da rendere la cottura più omogenea (magari battendole un po' con il batticarne se serve). Preparate a parte la farina con tutte le spezie ed un pizzico di sale, panate leggermente la carne da entrambi i lati e mettete a cuocere facendo rosolare a fuoco basso. Una volta fatte colorare perfettamente, versate il latte fino a coprirle completamente (ovviamente non mettetene troppo, se rimangono leggermente scoperte le girerete più spesso). Per...

 Cucinare il pollo in modo gustoso, in base ai tagli che si hanno a disposizione in casa a volte è molto difficile. Ma se vi siete fatti disossare delle cosce di pollo , come si fa a renderle gustose? Prima di tutto, vi posso assolutamente sconsigliare di farle ad involtino perché la carne anche se la battete è troppo spessa e rimane molto asciutta. Oggi, vi consiglio di fare le mie cosce di pollo disossate panate ma al forno, facendo però prima una marinatura nel latte. INGREDIENTI: 6 COSCE DI POLLO DISOSSATE 100 GR DI PANKO 100 GR DI PANGRATTATO OLIO/BURRO 2 BICCHIERI DI LATTE MISTO DI SPEZIE (CURRY, CUMINO,MAGGIORANA,TIMO,DRAGONCELLO) SENAPE AL MIELE (FACOLTATIVA) PROCEDIMENTO: Quando ho deciso di cucinare questo taglio di pollo , ero assolutamente spaventata che venisse molto asciutto. Per fortuna invece, facendo la marinatura nel latte si mantiene estremamente morbida, è sufficiente tenerla in una ciotola la carne coperta dal latte e con tutte le spezie. A questo punto, non as...

 Chi di voi non ha mai provato il pollo al cocco ? Questo è certamente uno dei miei piatti preferiti e lo faccio abbastanza spesso. Ci sono diverse tecniche per prepararlo, io oggi vi mostrerò la mia versione, che ha una fantastica cremina che renderà il piatto ancora più gustoso. INGREDIENTI: 1 KG DI PETTO DI POLLO A CUBETTI 1 BARATTOLO DI LATTE DI COCCO (OPPURE LA BEVANDA AL COCCO VA BENE LO STESSO) 1 COSTA DI SEDANO 1 CAROTA 1 SPICCHIO D'AGLIO 1/2 CIPOLLA 100 GRAMMI DI PAPAYA TAGLIATA A CUBETTI 1/2 AVOCADO (SOLO SE LO AVETE E SE LO AGGIUNGETE NON METTETE ALTRI GRASSI) SALE QB  FARINA INTEGRALE QB PROCEDIMENTO: Partiamo prima di tutto dall'organizzazione del lavoro per preparare questa ricetta: in una pentola, prepareremo la salsa per condire il pollo e in una padella rosoleremo il pollo stesso. Potrebbe sembrare una ricetta particolarmente difficile da realizzare , ma seguendo correttamente tutti i passaggi il risultato vi lascerà piacevolmente soddisfatti.  Prima di t...