Ai Fornelli con Vanessa

 Chi non ha voglia anche in estate di un piccolo dolcetto? Beh, sicuramente io vi proporrò nonostante il caldo degli ottimi dolci da forno ma cotti in friggitrice ad aria. Io ho acquistato il lievito apposito, e devo dire che ha accelerato non di poco la lievitazione dei miei muffin in friggi . INGREDIENTI X 20 PIROTTINI: 4UOVA 1 BUSTINA LIEVITO X FRIGGITRICE AD ARIA 1 BUSTINA DI VANILLINA CANNELLA 420 GR DI FARINA INTEGRALE (+80 GR DI FARINA DI COCCO) 120 GR DI ZUCCHERO A VELO 200 ML LATTE 160 ML OLIO GIRASOLE PROCEDIMENTO: Le uova per essere montate correttamente devono essere a temperatura ambiente, insieme allo zucchero a velo fino a che non diventeranno molto gonfie e spumose. A questo punto possono essere aggiunti a filo sia il latte che l'olio, e solamente all'ultimo aggiungere le farine ed il lievito (setacciato). A piacere, potete aggiungere pezzetti di cioccolato o uvetta o ancora dei pezzetti della vostra frutta preferita. Per quanto riguarda la cottura , io nella mi...

 Devo dire che ero un po' scettica quando ho deciso di fare questa torta di carote, ma dopo averla vista in tv ho voluto buttarmi in questo esperimento sulla torta di carote e noci pecan . Io personalmente la mangio senza crema di formaggio, anche se ci andrebbe, per problemi miei di alimentazione. INGREDIENTI: 260 GR DI FARINA INTEGRALE 300 GR DI CAROTE  4 UOVA 100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA 80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO 80 GR DI NOCI PECAN 1 CUCCHIAINO DI CANNELLA 12 GR DI LIEVITO PER DOLCI 150 ML OLIO DI SEMI DI GIRASOLE PROCEDIMENTO: L'unica cosa che vi porterà via un po' di tempo, è il grattugiare abbastanza finemente le carote (subito dopo averle pelate), per il resto io ho utilizzato la mia planetaria (ma se volete potete farlo anche con le fruste elettriche o mano).  A questo punto, potete iniziare a preparare l'impasto , intanto però mettete da parte una teglia con cerniera da circa 26 cm coperta con carta forno per non farla attaccare. Montate le uova intere con i ...

 Avevo un barattolo di marmellata di fichi in casa e ho deciso di farci qualcosa che fosse diverso rispetto alla solita crostata. Per questo ho deciso di fare una frolla in grado di contenere anche ogni tipo di crema, facendola riposare stavolta qualche ora in più in frigorifero. Così nasce la mia crostata chiusa ai fichi. INGREDIENTI: 350 GR DI FARINA 0 1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI 120 GR DI BURRO FREDDO 2 UOVA 100 GR DI ZUCCHERO A VELO UN PIZZICO DI SALE PROCEDIMENTO: Se volete, potete realizzare la frolla anche con lo zucchero normale ma vi posso assicurare che il risultato è molto diverso, verrà infatti molto più sabbiosa.  Per preparare la frolla, prima di tutto mettete nella planetaria (oppure in una ciotola se lo fate a mano) il burro freddo, la farina ed il lievito setacciati, poi lo zucchero a velo, il sale e le uova. Alla fine, dovrete ottenere un impasto omogeneo e abbastanza liscio . Se non dovesse esserlo, non vi preoccupate, non appena messo in frigo per ...

 Per fare questa ricetta, mi sono ispirata ad un noto programma televisivo di cucina, questo perché non solo non conoscevo questa torta ma non avrei nemmeno saputo da che parte cominciare. L' American Pie è fantastica accompagnata magari da del gelato, o da della panna montata (consiglio non zuccherata). INGREDIENTI:  PER LA FROLLA: 500GR DI FARINA 00, 200 GR DI BURRO MORBIDO,150 GR DI ZUCCHERO A VELO +45 GR DI ZUCCHERO DI CANNA A VELO, 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI, 3 UOVA PER IL RIPIENO: 1,5 KG DI MELE GRATTUGGIATE SOTTILI, 100 GR DI BISCOTTI SECCHI (TIPO DIGESTIVE), 30 GR DI ZUCCHERO DI CANNA A VELO, 1/4 DI STECCA DI CANNELLA, 100 GR DI MIRTILLI ROSSI ESSICCATI PROCEDIMENTO: Per la frolla: prima di tutto, vi consiglio per preparare la frolla per l'American Pie o torta di mele, di avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente così potrete impastarlo più facilmente (il burro soprattutto non vi serve freddo di frigo ma abbastanza morbido). Nella planetaria con la fogl...

 Quante volte avete desiderato prepararvi i biscotti fatti in casa ma sapendo tutto il burro che ci va avete rinunciato? Sicuramente in moltissime, ma la ricetta che vi propongo oggi è semplicissima da fare ed essendo semi integrale vi sentirete un po' meno in colpa. Ovviamente quello che io ho messo all'interno, cioè uvetta e rum potete sostituirlo con tutto ciò che volete (un altro aroma, canditi, mandorle tritate, nocciole, pistacchi, cioccolato...).  INGREDIENTI: 500 GR DI FARINA 00 350 GR DI FARINA INTEGRALE 4 UOVA 220 GR DI BURRO 250 GR DI ZUCCHERO 100 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE AROMA PER DOLCI AL RUM 100 GR DI UVETTA SULTANINA 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Questa è una frolla semplicissima da preparare, infatti la potrete impastare sia a mano che in planetaria. I primi ingredienti da inserire sono il burro morbido (non di frigo), le due farine e lo zucchero, facendoli amalgamare perfettamente. A questo punto possiamo aggiungere le uova una alla volta...

 Prima di decidere di preparare questi fantastici biscottini di farina di riso, è necessario seguire alcuni semplici accorgimenti. Quando fate qualsiasi prodotto senza glutine, abbiate l'accortezza di non utilizzare o toccare qualsiasi altra farina altrimenti rischiate di contaminare ciò che state facendo (questo vale ovviamente anche per tutti gli utensili e le teglie che state usando). Abbiate cura inoltre, di utilizzare solamente ingredienti compreso il lievito, che siano senza glutine. INGREDIENTI: 300 GR DI FARINA DI RISO 1 UOVO 50 GR DI ZUCCHERO 50 GR DI OLIO DI SEMI VANILLINA 1 AROMA PER DOLCI (SCEGLIETE QUELLO CHE VI PIACE) 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI SENZA GLUTINE 30 GR DI ACQUA PROCEDIMENTO: Se volete, questo impasto può essere fatto sia a mano che nella planetaria, ed è semplicissimo da fare. Vi basterà mettere insieme tutti gli ingredienti in una ciotola, controllando che non sia troppo morbido (aggiustando sempre con un po' di farina di riso ). Non vi preoccu...

 Diciamoci la verità, spesso e volentieri tra i mille impegni della giornata, non abbiamo proprio tempo per prepararci un dolcetto da accompagnare magari al caffè o al tè. Oggi però vi farò cambiare idea, perché anche a me a volte capita e non mi tiro mai indietro quando si tratta di dolci! Ecco dei biscotti velocissimi da fare, è necessario avere della pasta frolla in rotolo (se rettangolare ancora meglio), marmellata di qualunque tipo per farcire o crema di nocciole. INGREDIENTI: -2 ROTOLI DI PASTA FROLLA GIA' PRONTA MEGLIO SE RETTANGOLARE -MARMELLATA CHE PREFERITE (FRAGOLA,ARANCIA, FRUTTI DI BOSCO, ECC...) PROCEDIMENTO:  Stendete il rotolo di pasta frolla e cospargete con la marmellata o ciò che avete deciso di usare come ripieno (magari della crema pasticcera aromatizzata) ricordando però di lasciare almeno due cm su tutti i lati per evitare che fuoriesca.  Iniziate ad arrotolare con molta attenzione la frolla cercando di non romperla e preparate il secondo rotolo. V...

Io non sono una ragazza celiaca, ma questo sicuramente non mi vieta di provare a sperimentare delle ricette per coloro che lo sono, soprattutto per quanto riguarda i dolci di cui sono estremamente golosa :D Questi biscotti che vi propongo oggi, sono facili da preparare e molto leggeri, perfetti anche per una merenda per i più piccoli. INGREDIENTI:  - 250GR FARINA DI GRANO SARACENO - 125 GR FARINA DI RISO -130GR BURRO -50GR ZUCCHERO -50GR ZUCCHERO DI CANNA -2 UOVA -1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI PROCEDIMENTO: Prima di tutto, preparate la frolla , perché avrà poi bisogno di 2 ore di riposo nel frigorifero (se avete la planetaria vi consiglio di iniziare ad impastare con quella). Inizialmente, mettete a montare le uova con i due zuccheri facendole diventare una liscia spuma; a questo punto, sarà possibile aggiungere il burro fuso fatto nel frattempo raffreddare (altrimenti rischiate di stracciare le uova). Solamente all'ultimo si potranno aggiungere le farine setacciate con il liev...

 So perfettamente che vi starete chiedendo perché una ragazza romana come me, dovrebbe essere interessata ai dolci pugliesi. Beh, ho sempre avuto una grande passione per i dolci di tutta Italia e non solo della mia regione il Lazio, ed è per questo che cerco sempre nuove ricette per mangiare i dolci che non posso effettivamente reperire. Ecco a voi il mio modo per farli in modo facile e veloce: INGREDIENTI: -2 ROTOLI DI PASTA FROLLA PRONTA (SIA INTEGRALE CHE CLASSICA) -CONFETTURA (IO L'HO USATA DI FRAGOLE MA POTETE USARE QUELLA CHE VOLETE) -STAMPINI PER PASTICCIOTTI IN METALLO -1 UOVO -250 ML LATTE -1 CUCCHIAIO DI FARINA (ANCHE INTEGRALE) -1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO -OLIO QB PER UNGERE GLI STAMPI                                                               PROCEDIMENTO : Come prima cosa, vi consiglio di fare subito la crema pasti...