Ai Fornelli con Vanessa

 Quella che vi propongo oggi, è una ricetta utilissima dopo il periodo delle feste per smaltire tutto ciò che ci siamo mangiati!!! Le frittelle di zucca le ho fatte perché io amo davvero tanto la zucca e la sto assaggiando cucinata in tanti modi diversi ( Qui vi consiglio un'altra ricetta che ho fatto sempre con la zucca). INGREDIENTI: 500 GR ZUCCA TAGLIATA A CUBETTI 100 GR FARINA 00 (O INTEGRALE SE VOLETE) 50 GR DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO (PARMIGGIANO O FORMAGGIO CHE SCIOGLIE) 2 UOVA 30 GR BURRO 1 CUCCHIAINO LIEVITO PER TORTE SALATE    SALE E PEPE Q.B. PROCEDIMENTO: Non vi spaventate per i tanti ingredienti ma sono davvero semplicissime da fare e richiederanno solamente il forno per cuocerle.  Prima di tutto prendete il bicchiere del vostro frullatore (io ho quello ad immersione che ha diversi accessori compreso quello del bicchiere frullatore) e inserite al suo interno tutti gli ingredienti (compresa la zucca che è meglio sia cruda altrimenti se la cuocete prima tirerà fuori tr

La pizza è una delle cose più buone della cucina italiana, e farla in casa (sicuramente anche la pandemia ci ha dato il modo di sperimentare), dà almeno a me una grande soddisfazione. Spesso infatti mi trovo a sperimentare farine diverse e che di solito non siamo abituati ad utilizzare così com'è capitato in questa ricetta.  INGREDIENTI: 700GR FARINA TIPO2 300GR FARINA D'AVENA (O FARRO SE L'AVETE) 680GR ACQUA 5GR LIEVITO FRESCO DI BIRRA 22GR DI SALE  10GR OLIO EVO PROCEDIMENTO: Di sicuro questo non è un impasto veloce da fare, perché richiede comunque parecchie ore di lievitazione, ma vi assicuro che è leggero ed altamente digeribile.  Potete mettere in una ciotola o nella planetaria tutti gli ingredienti insieme escluso l'olio (che come avrete ormai imparato) va solamente alla fine; bisogna impastare energicamente o comunque per diversi minuti per ottenere un b ell'impasto omogeneo e compatto . A questo punto, potrete metterlo a lievitare in una ciotola coperta di

 Diciamoci la verità, spesso e volentieri tra i mille impegni della giornata, non abbiamo proprio tempo per prepararci un dolcetto da accompagnare magari al caffè o al tè. Oggi però vi farò cambiare idea, perché anche a me a volte capita e non mi tiro mai indietro quando si tratta di dolci! Ecco dei biscotti velocissimi da fare, è necessario avere della pasta frolla in rotolo (se rettangolare ancora meglio), marmellata di qualunque tipo per farcire o crema di nocciole. INGREDIENTI: -2 ROTOLI DI PASTA FROLLA GIA' PRONTA MEGLIO SE RETTANGOLARE -MARMELLATA CHE PREFERITE (FRAGOLA,ARANCIA, FRUTTI DI BOSCO, ECC...) PROCEDIMENTO:  Stendete il rotolo di pasta frolla e cospargete con la marmellata o ciò che avete deciso di usare come ripieno (magari della crema pasticcera aromatizzata) ricordando però di lasciare almeno due cm su tutti i lati per evitare che fuoriesca.  Iniziate ad arrotolare con molta attenzione la frolla cercando di non romperla e preparate il secondo rotolo. Vi consigli

 Sicuramente starete pensando, a Vané ma tu sei romana, perché fai ricette di altre regioni?  Vi do una risposta quasi scontata, mi piace mangiare, mangiare italiano e non solo, regionale e non solo; quindi il mio sperimentare va oltre la mia regione e i miei prodotti tipici, per questo sono sempre alla ricerca di ingredienti e piatti sfiziosi, golosi, e ricchi di gusto. Quella che vi propongo oggi, è una mia versione delle cucche siciliane che ho voluto fare con una farina diversa da quella prevista nella classica ricetta (ricordano un po' i panini napoletani anche se gli ingredienti sono totalmente diversi).  INGREDIENTI: -500 GRAMMI DI SEMOLA DI GRANO DURO INTEGRALE -10 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO (20GR SE COME ME LO AVETE CONGELATO) -20 GR DI OLIO EVO -6GR DI SALE -ZUCCHERO -250 ML ACQUA  -300GR TRA PROVOLA E PROSCIUTTO PROCEDIMENTO: Potrà sembrare difficile prepararle ma non è assolutamente così: prima di tutto tagliatevi la provola ed il prosciutto cotto a dadini abbastanza

Spesso, soprattutto se si ha poco tempo, si è alla ricerca di ricette facili e veloci da fare. Per questo oggi vi voglio proporre una ricetta che ho provato personalmente per fare i fiori di zucca in modo diverso ed evitare allo stesso tempo di friggerli sempre. Ecco a voi:     INGREDIENTI:     - 20 FIORI DI ZUCCA            -   1 PROVOLA       -  LATTE UN BICCHIERINO                  -  1 UOVO                  -  PANGRATTATO E FARINA QB PROCEDIMENTO:  Prima di tutto, pulite con molta cura i fiori di zucca lavandoli e togliendo il pistillo che si trova all'interno. A questo punto, sbattete l'uovo con il latte e aggiungete un pizzico di sale, nel frattempo in due ciotole diverse appoggiate farina e pangrattato ( se volete potete usarli entrambi integrali). Tagliate la provola a listarelle (io di solito l'acquisto al Todis perché è molto buona anche se non sarà mai come quella vera e propria campana), se ne avete a disposizione, mettete nell'impasto una scatolina di ton