La "mia" Pasta e Ceci Bella Tirata
Perché ho scritto nel titolo la mia pasta e ceci ? Semplicemente perché non la ritengo la ricetta ufficiale, è la mia versione bella tirata (perché a me troppo brodosa non piace per nulla). Io ovviamente so che questa non è la classica che tutti noi conosciamo, ma almeno a me le zuppe di questo tipo piacciono molto ricche di sapore, quindi "scusatemi" se non voglio seguire la tradizione. INGREDIENTI X4 PERSONE 300 GR DI CECI SECCHI + UN PIZZICO DI BICARBONATO 250 GR DI PASTA MISTA INTEGRALE SEDANO E CAROTA, OLIO E SALE 50 GR DI PROSCIUTTO CRUDO A DADINI PROCEDIMENTO: Quando decidete di fare questa zuppa , soprattutto se con i legumi secchi, dovete organizzarvi almeno il giorno prima. E' necessario prendere i ceci, metterli in una ciotola immersi in acqua fredda (aggiungendo se volete una puntina di bicarbonato alimentare) e lasciarli stare per almeno tutta la notte. In acqua fredda, con alloro e rosmarino, questi ceci dovranno cuocere per almeno un'ora a fuoco moder...