Ai Fornelli con Vanessa

 In quest'ultimo periodo, soprattutto dopo le feste appena trascorse, ho sentito veramente il bisogno di preparare qualche vellutata di verdure in più. Oggi per questo vi voglio proporre la mia vellutata di carote viola, carote poco conosciute ma che secondo me a livello di sapore potranno sorprendervi.  INGREDIENTI: 500 GR DI CAROTE VIOLA OLIO- SALE- PREZZEMOLO  2 CUCCHIAI DI PANNA VEGETALE DA CUCINA FACOLTATIVO: UNA FETTA DI PANE A LIEVITAZIONE NATURALE PROCEDIMENTO: Di solito io le vellutate non le mangio mai assolute, ma accompagnate da dei crostini ovviamente fatti in casa. Per prima cosa, bisogna mettere le carote a bollire in acqua salata per almeno 25-30 minuti, o comunque sentitele con una forchetta (se si sfaldano ovviamente è la cosa migliore). Nel momento in cui è stata raggiunta la cottura desiderata, è sufficiente scolare le carote, versarle nel bicchiere del frullatore ad immersione, con la panna, un goccio d'olio, sale e se volete un po' di prezzemolo. Dop

 La ricetta che vi voglio proporre oggi è un esperimento fatto da me con la friggitrice ad aria per necessità. Andate a vedere ovviamente l'articolo dove parlo di quella che ho acquistato io qui . Tenete presente che comunque le temperature e le tempistiche sono basate sul mio modello, ma penso che possano essere estese a tutte quelle che sono come un fornetto.                                                      INGREDIENTI : 1 BROCCOLO ROMANESCO      220 GR ACQUA TIEPIDA 150 GR FARINA 00 15 GR LIEVITO DI BIRRA (O 4 GR SECCO) 6 GR SALE 6 GR ZUCCHERO PROCEDIMENTO: Scusate per la foto ma ho avuto un piccolo problema tecnico XD Per preparare la pastella vi basterà mescolare tutti insieme gli ingredienti ovviamente evitando che il sale sia a contatto con il lievito (altrimenti la pastella non gonfierà), e che non si formino i grumi. A questo punto potete lasciare la pastella a lievitare in frigorifero coperta da pellicola per almeno un'ora. Nel frattempo, potete sbianchire il br