Ai Fornelli con Vanessa

 Non sapete che primo piatto fare per queste feste? Io vi consiglio questo pasticcio di fettuccine , è estremamente gustoso ed è facilissimo da preparare (lo potete anche preparare con largo anticipo e riscaldarlo poi circa una mezzora in forno). Servono pochi semplici ingredienti, ma il gusto rispecchia sicuramente la bellezza delle feste natalizie. INGREDIENTI: 500 GR DI FETTUCCINE FRESCHE 500 ML DI BESCIAMELLA 2 SALSICCE (PROSCIUTTO O MAIALE) 50 GR DI FUNGHI SECCHI  FACOLTATIVI 200 GR DI PISELLI LESSATI PROCEDIMENTO: Prima di tutto, preparate la besciamella (per la ricetta cliccate qui , ovviamente la farete senza le alici) stando attenti però a non farla venire troppo densa, magari aggiungendo un goccio di latte in più se è troppo solida. A parte, rosolate le salsicce spezzettate e mettete in ammollo in acqua calda i funghi secchi e poi tritateli finemente prima di metterli nella padella. E' arrivato il momento di cuocere la pasta in acqua bollente salata per 3-4 minuti (...

 Il sugo all'orientale che vi consiglio oggi è adatto non solo ad un buon riso basmati bianco o integrale, ma anche ad una normalissima pasta (o se ne avete la possibilità acquistate i noodles o gli spaghetti cinesi). E' velocissimo da preparare, come si dice, mentre si cuoce la pasta il sugo è pronto.  INGREDIENTI: 1 ZUCCHINA 1 CAROTA 1/2 COSTA DI SEDANO 1 CONFEZIONE DI GERMOGLI DI SOIA 4 CUCCHIAI DI SALSA DI SOIA OLIO DI SEMI CIPOLLOTTO/PORRO O SCALOGNO 1/2 CUCCHIAINO DI CURRY PROCEDIMENTO: Questo sugo da preparare è estremamente semplice: vi basterà mettere a rosolare tutte le verdure nella padella con l'olio di semi e lasciarle soffriggere per almeno 10 minuti con il curry (o senza se preferite). Il vostro sugo all'orientale sarà pronto nel momento in cui, dopo aver aggiunto la salsa di soia questa si sarà assorbita. Condite poi la vostra pasta o il riso a piacimento, facendolo saltare in padella.  Buon Appetito!!!

 E' un piatto velocissimo e super facile da preparare, qui potete vedere come ho preparato il semolino di base per fare questa ricetta. Se dovete mettere in tavola un primo piatto veloce, vi consiglio assolutamente questo, leggero e facile da preparare, lo sformato di semolino .  INGREDIENTI: 250 GR SEMOLINO 1L DI LATTE 150 GR DI FETTINE DI CHEDDAR (O ALTRO FORMAGGIO CHE SCIOGLIE) SALE 2 UOVA 15 GR DI BURRO PANGRATTATO  PROCEDIMENTO:   Per vedere come ho preparato il semolino di base per questa ricetta, cliccate sul link che si trova ad inizio articolo così da non fare troppa confusione riscrivendolo di nuovo. Per preparare il composto poi, quando è tiepido, inserire le uova, il burro, un po' di formaggio grattugiato e ovviamente aggiustate di sale. Prendete una teglia antiaderente della forma che preferite, imburratela o cospargetela con dell'olio e versate metà dell'impasto. Stendetelo con le mani, e mettete poi le fettine di cheddar. Coprite poi con il semolino ...