Ai Fornelli con Vanessa

 Quante volte andate al supermercato e magari vi viene voglia di comprare un bel polpettone da cucinare per cena. Purtroppo visto il periodo in cui ci troviamo, molto spesso almeno io preferisco preparare tutto ciò che è possibile in casa. Quella che vi offro oggi, è la ricetta del mio polpettone , facile da fare e con pochissimi ingredienti. INGREDIENTI: 500 GR DI MACINATO DI TACCHINO 150 GR DI CUBETTI DI MORTADELLA 1CAROTA + 1COSTA DI SEDANO 3 FETTE DI PANE BIANCO PREZZEMOLO 1 UOVA 200 GR DI PANGRATTATO GIALLO (GRANA GROSSA) SALE 1 CUCCHIAIO DI PANNA DA CUCINA PROCEDIMENTO: Preparare questo impasto è molto semplice: l'unica cosa da fare è bagnare leggermente il pane con l'acqua e poi strizzarlo per bene. Per fare un buon polpettone l'impasto non deve essere eccessivamente sodo altrimenti in cottura si asciuga troppo.  Una volta mescolati per bene tra loro tutti gli ingredienti, vi consiglio di lasciarlo riposare almeno un paio d'ore in frigorifero così si rassoda. Ste...

 La ricetta che vi voglio proporre oggi, è velocissima da preparare e vi risolve il pranzo o la cena con pochissimi ingredienti. I filetti di trota salmonata al forno , sono molto gustosi e potete accompagnarli ad una bella maionese oppure un salsa di avocado frullato, o ancora delle fantastiche patate al forno. INGREDIENTI: 3 FILETTI DI TROTA SALMONATA PULITI PREZZEMOLO OLIO EVO QB + SALE DRAGONCELLO, TIMO, CUMINO  PROCEDIMENTO: Prima di tutto, il consiglio più accorato che vi do, è quello di farvi sfilettare questo pesce dal vostro pescivendolo di fiducia. Infatti, non solo è un po' ostico da sfilettare ma dovrete anche passare con delle pinzette per cercare di togliere dalla vostra trota salmonata tutte le piccole spine rimaste (sulla parte centrale del filetto). Preparare il piatto poi è molto semplice: mettete della carta forno su una teglia antiaderente, adagiate i filetti di pesce e cospargeteli con le spezie (avendo cura di massaggiarle per bene), il sale e l'olio. La...

 Polpette in brodo? Ma Vanessa sei impazzita? No, non sono impazzita, ho preso ispirazione da un cuoco che stimo moltissimo e che mi ha fatto conoscere questa tecnica di cottura per le polpette a cui non avevo davvero mai pensato. Non vi fate spaventare dal nome, ma le polpette cotte in brodo sono facilissime da fare. INGREDIENTI: 500 GR DI CARNE MACINATA (MAIALE E TACCHINO) 1 UOVO 2 FETTE DI PANE BIANCO AMMOLLATE 2 CUCCHIAI DI PANNA VEGETALE DA CUCINA 150 GR DI MORTADELLA PREZZEMOLO E SPEZIE MISTE  2 DADI VEGETALI + 1 AI PORCINI PROCEDIMENTO: Fare l 'impasto delle polpette non è molto difficile, basta avere la giusta consistenza nell'impasto. Io di solito, frullo la mortadella per inserirla all'interno (si amalgama molto meglio il sapore) e mescolarla ai due tipi di carne. Aggiungete tutti gli altri ingredienti della ricetta esclusi i dadi, avendo cura di aggiungere solo poco sale. Quando usate la carne macinata, il mio consiglio è sempre quello di farla riposare almeno u...