Ai Fornelli con Vanessa

 Un antipastino sfizioso e velocissimo da preparare, perfetto anche per un aperitivo o anche semplicemente perché avete diverse cose da consumare nel frigo (come molto spesso nascono le mie ricette). In questo caso, ho deciso di cuocere i rustici di sfoglia con il wurstel nella friggitrice ad aria , mentre di solito invece li cuocio in forno. INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA VALLE' (QUELLA INTERAMENTE VEGETALE) 1 CONFEZIONE DI WURSTEL SEMPLICI E 1 CONFEZIONE CON IL FORMAGGIO PROCEDIMENTO: Sono rustici estremamente semplici da preparare, vi sarà sufficiente tagliare a pezzi grossi i wurstel e della stessa grandezza anche la sfoglia. Ho utilizzato quella vegetale non per particolari esigenze alimentari, ma perché cercavo un prodotto che non fosse super unto e devo dire che questa della Vallè mi ha pienamente soddisfatto.  Risulta infatti non solo meno unta, ma anche molto più leggera. Li ho messi poi a cuocere a 200° per 10 minuti girandoli a metà cottura. Buon Appetito!

 Essendomi riproposta per questo 2024 di utilizzare molto meno olio per la frittura, ho deciso di fare un piccolo esperimento con la mia friggitrice d'aria (clicca qui per vedere quale modello è) preparando le palline di riso . Ovviamente questo procedimento che vi spiego oggi, vale sia per quelli preparati freschi che per quelli surgelati se li conservate (calcolate solo 3-4 minuti in più).  INGREDIENTI:  200 GR RISO ROMA    250 GR PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI    SALE 60 GR PISELLI LESSI    2 UOVA      UOVO, PANGRATTATO E FARINA Q.B PROCEDIMENTO : Non li ho chiamati arancini per un motivo ben preciso, non rispecchiano nessun canone di quella preparazione. Queste palline di riso vengono realizzate lessando prima di tutto il riso, in acqua salata, togliendolo qualche minuto prima della cottura al dente (2 minuti in meno facendo riferimento alla confezione di riso che acquistate voi di solito). Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e aggiustare di sale, poi preparare delle palline

 Chi di voi non ha mai assaggiato i panini napoletani ? Sono uno degli street food napoletani che io adoro di più in assoluto. Ovviamente questa vi propongo io non è la vera ricetta, ma un modo alternativo e velocissimo per farli che ho visto in giro sui social e ho voluto riproporre a modo mio.  INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA PER LA PIZZA GIA' PRONTO RETTANGOLARE 250 GR DI AFFETTATI MISTI E FORMAGGI (IO HO TROVATO UNA CONFEZIONE GIA' ASSORTITA COSI' AL SUPERMERCATO) PEPE (IO NON L'HO MESSO) IN AGGIUNTA: CUBETTI DI PROVOLA PROCEDIMENTO : A questo punto, avendo già tutti gli ingredienti pronti, non vi resta che assemblare i vostri panini napoletani per infornarli. Io la pasta per la pizza l'avevo surgelata, quindi ho dovuto tirarla fuori dal freezer almeno la notte prima per farla scongelare completamente. Se voi l'acquistate fresca, vi basterà srotolarla lasciando sotto la sua carta forno (da usare dopo per la cottura). Ora farcitelo con il misto di salumi e

 Questa ricetta è perfetta non solo come antipasto ma anche per far mangiare le verdure ai bambini visto che non le mangiano mai troppo volentieri. Devo dire che io amo i muffin dolci, ma questi salati sono stati una vera e propria sorpresa per me. Sono facilissimi, gustosi, e utilizzando gli stampini di silicone non richiedono ulteriore grasso. INGREDIENTI PER 12 PICCOLI MUFFIN: 2 UOVA 120 GR FARINA 00 INTEGRALE (O NORMALE SE PREFERITE) 60 ML OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 100GR DI AFFETTATI MISTI A CUBETTI 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER TORTE SALATE 1 CUCCHIAINO DI MIELE DI CASTAGNO (O MILLEFIORI SE PREFERITE) 300 GR DI ZUCCHINE   100 GR PROVOLA Come promesso, questa è una ricetta davvero semplicissima: è sufficiente infatti mescolare gli ingredienti tutti insieme. Infatti, solo nel caso in cui l'impasto sia troppo duro dovrete aggiungere ulteriore olio, mentre per quanto riguarda il miele potete scegliere quello che preferite (io ho messo quello di castagno sia perché è quello che avevo